Esti aici: » Cevabun.ro » Glosar » Ustensile
2 pagini

Din arhiva categoriei:

Ustensile

Maşina de îngheţată

masina_inghetata1

Aliment sezonier în ţările în care antotimpul rece alternează cu cel cald, îngheţatei îi revine tot timpul rolul de regină, sensibilă şi capricioasă, a deserturilor. În spatele unei îngheţate de bună calitate – dincolo  de ingrediente, bineînţeles – stă maşina de îngheţată. Adevărata invenţie care a făcut posibilă îngheţata.

Maşina de îngheţată a fost inventată în [...]

citeşte tot

Mojar cu pistil

Mojarul (cunoscut tradiţional sub numele de piuă sau piuliță)  cu pistil (numit şi pisălog) alcătuiesc unul dintre cele mai vechi ustensile ale umanităţii. Realizat din lemn, piatră (marmură sau granit), ceramică sau metal (alamă sau inox), mojarul cu pistil este utilizat încă de la începutul umanităţii pentru zdrobirea (pisarea) seminţelor, a cerealelor şi plantelor folosite [...]

citeşte tot

Inelul de bucătărie

Inelul de bucătărie (sau inelul pentru mâncare) este un cerc metalic, confecţionat din inox alimentar, de diverse dimensiuni şi înălţimi, utilizat la prepararea dar, mai ales, pentru montarea felurilor de mâncare în farfurii. Preparatele alimentare (cărnuri, salate, garnituri – orez, paste, etc,) se aşează în farfurie, direct sau intercalate în straturi  în interiorul inelului, uns [...]

citeşte tot

Maşina de pâine

masina de paine

Pentru mulţi dintre români termenul maşina de pâine desemnează mai degrabă maşina pe care o aşteptam de dimineaţă devreme, la coadă, pentru a aprovizia magazinele cu pâine. De câţiva ani însă, maşina de pâine prinde o noua consistenţă, pe măsură ce practica maşinărie – inventată de ne-mâncătorii de pâine japonezi – îşi câştigă un binemeritat [...]

citeşte tot

Oala de lut – pentru sarmale

oala-de-lut-pentru-sarmale

Oalele de lut rămân cele mai fidele vase pentru pregătirea adecvată a mâncărurilor tradiţionale româneşti, în special a sarmalelor. Reţeta sarmalelor s-a modificat de-a lungul vremii, meiul şi dovleacul folosite acum sute de ani au fost înlocuite cu orez sau păsat din mălai, dar vasul de lut a rămas neschimbat de la cultura de Cucuteni [...]

citeşte tot

Paella / Paellera

paella

Denumirea de paella este cunoscută mai ales pentru felul de mâncare ce are la bază orezul, din bucătăria spaniolă, dar ea provine de la vasul în care se prepară.

Cuvântul catalan paella își are originea în latinescul patella – tigaie. Vasul paella este asemănător unei tigăi întinse (înălțimea nu depășește 5-6 cm), cu 2 mânere mici, [...]

citeşte tot

Robotul de bucătărie

KitchenAid

Deşi imaginarea viitorului a fost de fiecare dată apanajaul Occidentului, robotul, personajul central al literaturii SF, are origini proletare ruseşti, pentru că asta înseamnă rusescul robota: muncă multă, neîntreruptă şi uneori forţată. Şi asta face robotul de bucătărie, munceşte. Mult şi în locul nostru.

Dotat cu unul sau mai multe motoare, robotul de bucătărie are capacitatea [...]

citeşte tot

Bain-marie

bain-marie

Bain-marie este atât denumirea echipamentului cât și a tehnicii de a pregăti anumite feluri de mâncare prin folosirea a două vase: vasul în care se gătește mâncarea este pus pentru un alt vas ce conține apă adusă la punctul de fierbere; în acest fel se poate controla temperatura iar vasul în care se gătește primește [...]

citeşte tot

Tavă tort cu pereți detașabili

tava-tort-cu-pereti-detasabili

Foarte folositoare în bucătărie, tava de tort cu pereți detașabili poate fi folosită atât pentru formarea torturilor cât și pentru coacerea blatului la cuptor. Se poate achiziționa de la majoritatea supermarketurilor.

Inelul (peretele exterior) este detașabil – se scoate cu ajutorul clapetei. Acest lucru permite scoaterea prăjiturilor fără a întoarce tava.
Fundul tăvii poate fi folosit ca [...]

citeşte tot

Ramekin

ramekin

Ramekin (sau ramequin) este un vas cilindric, cu rezistență termică,  în care se gătește și se servește o singură porție. Vasul ramekin este din ceramică, porțelan sau sticlă și este folosit mai ales pentru prepararea mâncărurilor ce se pretează la a fi servite în porții individuale: sufleuri, mousse, budincă, crème brûlée.

Vasele ramekin se vând, de [...]

citeşte tot

← Articole anterioare

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.