Condimente

    • Cardamom

      Origine: Cunoscut și sub numele de chardamom sau hell (în ţările arabe), este originar din sudul Indiei, Ceylon şi Malaezia. În prezent se cultivă...

    • Coriandrul

      Origine: Unul dintre cele mai vechi condimente ale lumii, coriandrul este menţionat în Biblie printre “ierburile amare” ale Paştelui evreiesc. Planta...

    • Caperele

      Specie originară din bazinul Mării Mediterane, Caperul (Capparis spinosa L.) este un arbust spinos cu frunze rotunjite și flori alb-rozalii. Caperele sunt mugurii...

    • Bouquet garni

      De origine franceză, bouquet garni (buchet de ierburi) este o legătură formată din mai multe verdețuri, proaspete sau uscate. În mod tradițional, bouquet...

    • Cuişoarele

      Origine: Cuişoarele sunt originare din Insulele condimentelor , aşa cum sunt supranumite Insulele Molucce, din Indonezia. În prezent copacul de cuişoare...

    • Sarea

      Origine: Sarea (clorura de sodiu) este cea mai banală şi, totodată, indispensabilă prezenţă din farfuria noastră. Sarea se extrage din depozite subterane...

    • Lemon grass

      Puține condimente au aprins atâtea pasiuni în bucătăriile din Europa ca lemon grass. Un condiment specific bucătăriilor din Sud Estul Asiei, lemon grass a...

    • Ghimbirul

      Origine: Originar din India și China, ghimbirul este unul din cele mai vechi și populare condimente: chinezii îl foloseau ca plantă medicinală fiind menționat...

    • Piperul

      Origine: Piperul este originar din pădurile musonice din India. Din acest motiv clima din regiunea pacifică este cea mai potrivită pentru cultivarea lui....

    • Sosul de soia

      Sosul de soia este unul din cele mai vechi condimente din lume! Folosit de peste 2,500 de ani, sosul de soia este originar din China de unde s-a răspândit, mai...

    • Dafinul

      Origine: Una din cele mai nobile plante folosite în bucătărie și cea care a dat și denumirea examenului celui mai important – balalaureatul, dafinul...

    • Pimentul (Ienibaharul)

      Origine: Pimentul îşi are originea în America Centrală şi Indiile de Vest. Se apreciază că cel mai bun piment este cel de Jamaica, ţară care produce...

    • Anasonul stelat

      Origine: Cunoscut şi sub numele de anason chinezesc sau indian, anasonul stelat este originar din sudul Chinei şi Nordul Vietnamului. În prezent se cultivă...

    • Chimionul

      Origine: Chimionul – cunoscut şi sub numele de chimion turcesc – este originar din zona sudică a Europei, în arealul Mării Mediterane şi Egipt....

    • Salvia

      Origine: Salvia este originară din regiunea mediteraneană de unde s-a extins în toată Europa Centrală şi până în Asia. Prezentare: Salvia comună...

    • Tarhonul

      Origine: Nici până astăzi adevărata origine a tarhonului nu este cunoscută. Se presupune doar că este originiar din nordul Asiei Centrale. Cel mai probabil...

    • Rozmarinul

      Origine: Ca o plantă iubitoare de soare (cu cât mai mult cu atât mai bun pentru aromă), care are nevoie de puţină apă şi care nu suportă îngheţul,...

    • Curry

      Origine: Praful de curry (se pronunţă că’ri), a nu se confunda cu mâncarea cu acelaşi nume, este numele generic al unui amestec variat de condimente....

    • Nucşoara

      Origine: Este originară din sudul Indiei, Ceylon şi Malaezia şi se cultivă în India şi în Guatelama. Prezentare: Asemănătoare trestiei, nucşoara...

    • Oregano

      Origine: Specific bazinului mediteranean, oregano  este o mirodenie care iubeşte soarele şi îşi intensifică aroma sub acţiunea lui. Poate fi cultivat,...

    • Busuiocul

      Origine: Una dintre cele mai iubite plante pentru parfumul şi calităţile sale, busuiocul este originar din Asia tropicală de unde s-a răspândit şi diversificat...

    • Scorţişoara

      Origine: Unul dintre cele mai vechi condimente, scorţişoara, este originară din Ceylon (astăzi Sri Lanka)  unde pare a se simţi cel mai bine. Rude ale...

    • Cimbrul

      Origine: Cimbrul, denumit și cimbrul de vară, este originar din Iran de unde s-a extins atât înspre vest, în întreaga Europă, cât și înspre Est,...

    • Chimenul

      Origine: Chimenul (a nu se confunda cu chimionul) este unul dintre cele mai vechi condimente, cunoscute încă din antichitate. Creşte sălbatic în toată...

Articole»

Dulce 8 Martie

O zi specială pentru doamne și mămici. Echipa Cevabun.ro vă sărbătorește cu o selecție de “dulce” și urările noastre de bine. Tort de ciocolată...

De post»

Penne all’ Arrabbiata

O minunată compoziţie vegetariană sau de post. Sosul Arrabbiata (sau arabiata cum se mai scrie în română pe unele meniuri de restaurant) folosit pentru paste –...

Fripturi»

Pui unguresc la cuptor

Un pui românesc, desigur, însă gătit cu condimente specifice bucătăriei şi gusturilor ungureşti: paprika (boia de ardei), chimen, maghiran. O minunăţie de friptură,...
  • 0
    Iepure cu usturoi şi rozmarin
    Romanii au fost cei care au adus în Europa, din nordul Africii, iepurii. Şi tot ei sunt cei care, binecuvântaţi...
  • 0
    Friptură de pui cu muştar şi cimbru
    Muştarul aromat cu cimbru şi impulsionat cu usturoi dă gustul acestei fripturi de pui, simplă în esenţă...
  • 2
    Iepure tandoori
    Mai puţin cunoscut decât puiul, iepurele tandoori este mai mult specific Afganistanului decât Indiei şi Pakistanului...

Fructe de mare»

Creveții

Creveta (pl. crevete) este denumirea generică a crustaceelor aparținând ordinului Decapoda. Există mii de specii de crevete în toate oceanele și mările de pe glob,...
  • 0
    Stridiile
    Denumirea de stridie desemnează o serie de moluște bivalve, cu cochilia neregulată, unele comestibile, altele...
  • 0
    Calmar / Calamar
    Calmarul este o moluscă cefalopodă, asemănătoare sepiei. Are corpul alungit, tubular, un cap bine definit înconjurat...
  • 0
    Langustinele
    Langustinele / Dublin Bay Prawns / Scampi – sunt foarte foarte asemănătoare între ele. Rudele mai mici...

Recente

  • 0
    Clătite cu ciocolată şi cremă de vanilie
    Simple, versatile, elegante, eficiente, clătitele rămân prinţesele modeste ale deserturilor. Gusturi clasice îmbinându-se armonios ca două jumătăţi distincte ce refac întregul, clătitele cu ciocolată umplute cu cremă de vanilie îşi păstrează decenţa în...
  • 0
    Borş de curcan
    Ca mai toate păsările mari şi tari,  curcanul – mai exact carnea sa – îşi găseşte cu adevărat sensul  în ciorbe/borşuri şi piftii. Din acest motiv, oricât de reuşită ar fi o ciorbă de curcan, nu se poate spune despre ea că e o surpriză. Cea...
  • 3
    Pui unguresc la cuptor
    Un pui românesc, desigur, însă gătit cu condimente specifice bucătăriei şi gusturilor ungureşti: paprika (boia de ardei), chimen, maghiran. O minunăţie de friptură, friptă-coaptă pe îndelete la cuptor, înfăşată în hârtie de pergament pentru a se pătrunde,...
  • 0
    Peşte Dugléré
    Peştele Dugléré are o origine controversată. Apărută la începutul secolului XX, disputată de 4 bucătari francezi, reţeta poartă numele unui al cincelea bucătăr vestit al secolului XIX, Adolphe Dugléré, protejatul lui Carême. Lăsând la o parte disputele...
  • 1
    Dulce 8 Martie
    O zi specială pentru doamne și mămici. Echipa Cevabun.ro vă sărbătorește cu o selecție de “dulce” și urările noastre de bine. Tort de ciocolată cu mango și lapte de cocos Tort diplomat Crème Brûlée Tort din mousse de ciocolată Cheesecake...
  • 0
    Supă cremă de păstârnac
    O raritate în bucătăria lumii, supa cremă de păstârnac covârşeşte simţurile prin textura fină, aroma complexă şi luxuriantă. O supă picantă şi totuşi suprinzător de delicată în ciuda caracterului  indian. Faceţi-vă o supriză plăcută. Încercaţi-o. Există...
  • 0
    Ouă en cocotte în pâine
    Un mod inedit de gătire şi prezentare a clasicelor ouă en cocotte, ouăle în pâine reprezintă un mic dejun sau gustare completă, servite cu tot cu vasul în care au fost gătite. Încercaţi-le într-o felie de pâine de calitate sau în chifle. Porţii: 1 Timp de...
  • 0
    Tartă cu ricotta (brânză dulce)
    Desert rustic italian, binecuvântare a zilelor de duminică, tarta cu brânză dulce se regăseşte în toate regiunile Italiei. Cu o bază clasică de aluat de tartă (pâte brisée, aluat nisipos, fr.) şi o umplutură de brânză dulce aromată cu stafide şi coajă...
  • 0
    Şniţel de curcan
    Cunoscut ca specialitate austriacă şi ungurească, şniţelul de curcan este mai puţin popularizat ca mâncare naţională israeliană. Şniţelul de curcan, trecut prin făină, ou şi pesmet din matzo sau matze (lipie nedospită israeliană) şi prăjit în schmaltz...
  • 4
    Şuncă de pui
    Apariţia şuncii reprezintă primul pas al omenirii de la conservarea cărnii la prepararea mezelurilor. Puţini oamenii ştiu însă cât de uşor se prepară, acasă, cea mai cunoscută dintre ele: şunca de pui. Marile hoteluri îşi prepară singure şunca de pui pentru...
  • 0
    Păstrăv cu rozmarin, usturoi și lămâie
    O rețetă desăvârșit de simplă, de origine italiană și rafinament francez, dar ale cărei arome de pește aromat cu uleiurile rozmarinului trezesc nostalgii amatorilor de păstrăv afumat în cetină de brad. Pentru că păstrăvul cu rozmarin, usturoi și lămâie...
  • 0
    Curry vindaloo
    Vindaloo este numele unuia dintre cele mai iuți curry-uri inventate vreodată, atât de iute încât poate provoca tulburări ireversibile ale metabolismului. Aproape necunoscut în India,  în afara peninsulei Goa unde a devenit un fel de mâncare simbol, curry-ul vindaloo...
  • 0
    Regimul de viață echilibrat reduce arteroscleroza
    Potrivit unui articol din Evenimentul Zilei, care citează agenția AFP, cercetătorii israelieni au oferit astăzi (2 februarie 2010), în premieră, dovada faptului că pierderile de greutate reduc în mod semnificativ riscul de ateroscelorză. Concluzia este rezultatul...
  • 0
    Ragoût de porc cu ceapă și bere
    Ragoût este denumirea franceză pentru mâncărurile gătite înăbușit, pe îndelete, adică pentru ceea ce noi am numi o tocană. Ragoût-ul de porc cu ceapă și bere este o specialitate beligiană clasică, în care carnea de porc este fiartă îndelung în bere cu...
  • 5
    Penne all’ Arrabbiata
    O minunată compoziţie vegetariană sau de post. Sosul Arrabbiata (sau arabiata cum se mai scrie în română pe unele meniuri de restaurant) folosit pentru paste – penne, fusilli şi, mai rar, spaghetti -  este un vechi sos roman care cucereşte prin simplitatea...
Pagina 1 din 5012345678»...Ultima »
Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes