Esti aici: » Cevabun.ro » Reţete » Fripturi
6 pagini

Din arhiva categoriei:

Fripturi

Şniţel vienez

Una dintre cele mai populare fripturi la tigaie, şniţelul vienez este răspândit astăzi în întreaga lume. Popularitatea sa se datorează faptului că este  foarte gustos, uşor de gătit şi versatil în servirea sa, caldă sau rece. Şniţelul vienez apare în secolul XIX în Austria şi este inspirat de mai vechiul cotoletta alla milanese. Diferenţa dintre [...]

citeşte tot

Chateaubriand

Păcătoşii se gândesc la femei până şi-n biserică. Tot aşa şi noi ne putem gândi  - şi o facem tot timpul -  la o friptură suculentă de vită.

Dar ce friptură! Şi mai ales cât de simplă şi rapidă poate fi această reţetă care a intrat în istorie mai ceva decât personajul al cărui nume îl [...]

citeşte tot

Peşte prăjit în crustă de mălai

Specialitate românească răspândită în toată ţara şi desăvărşită în Delta Dunării, peştele – de regulă, caras sau crap – prăjit în crustă de mălai are o dulceaţă aparte şi o textură crocantă. Lesne de făcut şi de către cei mai neexperimentaţi bucătari, peştele fript în mălai are totuşi câteva secrete pe care oamenii Deltei le [...]

citeşte tot

Saramură de pui

Saramura de pui este o specialitate tipică sudului României, în care se regăsesc bucuriile vieţii la ţară: păsările de curte şi legumele proaspete. Secretul saramurii de pui constă în legumele proaspete şi carnea friptă bine pentru a se impregnea cu aroma fumului. Încercaţi această reţetă pentru duminicile tihnite petrecute în familie.

Porţii: 6

Timp de preparare: 90 de [...]

citeşte tot

Aripioare în stil chinezesc

Crocante în exterior şi moi în interior, dulci aromate şi moderat picante, aripioarele de pui la wok sunt o gustare remarcabilă ce păstrează toate caracteristicile bucătăriei chinezeşti. Un succes garantat pentru musafirii dumeavoastră.

Porţii: 4-6

Timp de preparare: 1 oră

Ingrediente:

2 kilograme aripi de pui cu o singură articulaţie (fără vârf)
8 linguri sos de soia
1 cană supă de [...]

citeşte tot

Vită caramelizată în oţet balsamic

Vită caramelizată în oţet balsamic

Antricotul sau muşchiul de vită, fript la foc iute şi caramelizat în oţet balsamic, servit cu o salată rapidă de roşii cherry şi ceapă roşie, face parte din delicatesele rapide şi reprezintă un model de alimentaţie sănătoasă prin prisma proporţiei dintre carne şi legume.

Porţii: 1

Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

150 grame muşchi sau antricot de [...]

citeşte tot

Vită înăbuşită în lapte cu mirodenii

Vită înăbuşită în lapte cu mirodenii

De la slavii de sud – bulgari şi sârbi – şi regional până în Franţa, se practică gătirea cărnii prin fierbere înăbuşită în lapte cu mirodenii, în urma căreia rezultă o “friptură” aromată şi un sos fin. Porcul, vita şi mielul (sau iedul) sunt cărnurile cel mai des întâlnite în acest tip de reţete.

Nu gătiţi [...]

citeşte tot

Porc teriyaki

Porc teriyaki

Teriyaki este numele generic dat cărnurilor marinate şi gătite, cel mai adesea pe grătar sau plită (teppan), din bucătăria japoneză. Numele teriyaki s-ar putea traduce aproximativ prin friptură lucioasă, deoarece principala caracteristică a acestei tehnici culinare constă în marinarea cărnii într-un sos dulce ce are la bază sosul de soia, zahărul sau mierea şi mirin [...]

citeşte tot

Ruladă de curcan cu ciuperci

Rulada din piept de curcan cu ciuperci

Pieptul de curcan, prin textura dar mai ales prin dimensiunile sale, se pretează de minune pentru rulade. Carnea de curcan se cere a fi umplută cu diverse legume, fructe sau brânzeturi. Umplutura de ciuperci cu ardei şi praz e doar o sugestie pentru o gustare la îndemâna oricui.

Porţii: 4

Timp de preparare: 80 de minute

Ingrediente:

400 grame [...]

citeşte tot

Pui unguresc la cuptor

Pui unguresc la cuptor

Un pui românesc, desigur, însă gătit cu condimente specifice bucătăriei şi gusturilor ungureşti: paprika (boia de ardei), chimen, maghiran. O minunăţie de friptură, friptă-coaptă pe îndelete la cuptor, înfăşată în hârtie de pergament pentru a se pătrunde, şi desfăşată pe final, pentru a se rumeni.

Ce e e foarte important e ca puiul să fie mic. [...]

citeşte tot

← Articole anterioare

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.