Maşina de pâine
Ingrediente: paine
(5 voturi, media: 4.60 din 5)
Loading ...Pentru mulÅ£i dintre români termenul maÅŸina de pâine desemnează mai degrabă maÅŸina pe care o aÅŸteptam de dimineaţă devreme, la coadă, pentru a aprovizia magazinele cu pâine. De câţiva ani însă, maÅŸina de pâine prinde o noua consistenţă, pe măsură ce practica maÅŸinărie – inventată de ne-mâncătorii de pâine japonezi – îşi câştigă un binemeritat loc în bucătăria noastră.
Prima maÅŸină de pâine a apărut în 1986 în Japonia, invenÅ£ie a Matsushita Electric Industrial Co., companie ce avea să devină Panasonic-ul de astăzi. MaÅŸina de pâine este un aparat electrocasnic, apropiat ca dimensiuni de un cuptor cu microunde, dotat cu o cuvă teflonată – ovală, rotundă, pătrată sau dreptunghiulară – care foloseÅŸte 1 sau 2 palete de frământare-malaxare ÅŸi 2 rezistenÅ£e pentru dospire, coacere.
Practică, maÅŸina de pâine preia întreg procesul de realizare al pâinii, de la amestecarea primară ÅŸi frământare, până la dospire ÅŸi coacere într-un ciclu complet digitalizat care poate dura – în funcÅ£ie de tipul ÅŸi greutatea aluatului la tipul aparatului – de la 1 ÅŸi 20 de minute la 3 ore ÅŸi 40 de minute.
Utilizarea maşinii de pâine este uşurată de mai multe tipuri de programe care permit şi realizarea aluaturilor necoapte pentru pizza/paste sau gemuri, dar şi mai multe tipuri de pâine (simplă, albă, integrală, fără sare sau cu seminţe) sau cozonaci. Una dintre cele mai iubite funcţii ale maşinii de pâine este capacitatea de a-i programa procesul de finalizare al pâinii la o oră prestabilită, cum ar fi a doua zi dimineaţă, la micul dejun.
Reţetele de pâine care se pot realiza în aceste minicuptoare sunt nelimitate, în funcţie de gusturi, posibilităţi şi necesităţi, de la pâine cu fructe la pâine cu bacon şi ceapă, toate maşinile de pâine fiind însoţite de câteva reţete care să vă deschidă apetitul pentru o pâine coaptă în bucătăria dumneavoastră.
O reţetă de bază, cvasi-universală pentru realizarea unei pâini de 1 kilogram constă din adăugarea în cuva de frământare, a următoarelor ingrediente, în ordinea exactă: 440 ml apă, 2 linguriţe rase de sare, 1 lingură rasă de zahăr, 700 de grame de făină (albă, neagră, integrală) şi o lingură (11-12 grame) de drojdie uscată şi setarea unuia dintre programele de bază ale maşinii. O astfel de pâine, frământată şi dospită de două ori, va fi gata cam în 3 ore şi jumătate, începând de la introducerea ingredientelor până la scoaterea pâinii coapte.
În general, toate maşinile de pâine recomandă folosirea drojdiei uscate (un plic de 7 grame pentru 500 de grame de făină), care este practică, uşor de măsurat şi depozitat. Cu toate acestea, se poate folosi şi drojdie proaspătă (25 de grame pentru 500 de grame de făină), adăugată zdrobită şi ne-înmuiată.
Dacă vă faceÅ£i un calcul de utilitate, de tip cât costă o maÅŸină de pâine (între 50 ÅŸi 100 de Euro) versus cumpărarea cotidiană a pâinii, s-ar putea ca amortizarea ei să dureze ceva, însă, cu siguranţă, fabricarea unei pâini în casă, chiar ÅŸi de către cel mai nepriceput bucătar, aduce satisfacÅ£ii imediate ÅŸi elimină amelioratorii ÅŸi “înălbitorii” din pâinea dumneavoastră.
Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro
Tweet This
Digg This
Save to delicious
Stumble it
Da, este f utila. Intrebare, painea congelata este periculoasa pt sanatate? Si dc da de ce? Multumesc.
[Răspunde]
Nu credem ca painea congelata ar fi mai periculoasa pentru sanatate decat alte alimente congelate. Teoretic, printr-o congelare corecta si o decongelare pe masura, painea isi va mentine calitatile initiale saptamani in sir. Cea mai buna metoda de a congela painea este sa o feliezi imediat dupa ce s-a racit si sa o ambalezi in pungi individuale. Painea feliata/congelata se poate folosi direct in prajitorul de paine.
[Răspunde]