
Brânza tilsit sau tilsiter este un sort de brânză semi-tare, de origine elvețiană.
Brânza tilsit a fost creată de elvețienii din Valea Emmental veniți în secolul XIX să se stabilească în Tilsit (teritoriile Prusiei, actualmente în Rusia). Cum ingredientele pe care le foloseau în patria mamă nu erau toate identice sau disponibile, , brânza tilsit a [...]
citeşte tot

Telemeaua este brânza românească cea mai asemănătoare cu feta grecească. Brânză sărată, din lapte de vacă (sau oaie, bivoliță, sau amestec), telemeaua are un conținut de grăsime de aproximativ 25% și o textură moale, dar mai granulată decât cașul dulce.
Telemeaua se maturează în saramură, iar sortimentele din lapte de capră sau bivoliță sunt considerate adevărate [...]
citeşte tot