Din arhiva categoriei:

Conserve

Gogonele murate

Conserve

Sfârşitul lunii septembrie şi începutul lunii octombrie este perioada optimă pentru a pune la murat gogonele (pătlăgele verzi). Gustul lor sărat, astringent şi chiar uşor picant (în funcţie de condimentele folosite) este ideal alături de fripturi grase din carne de porc sau mâncăruri de cartofi sau fasole. Mai sărate şi mai intense la gust decât [...]

citeşte tot

Castraveţi muraţi în saramură

Conserve

Murarea în saramură a castraveţilor este cea mai răspândită şi mai la îndemână metodă de conservare a acestora pentru iarnă. Simplu de realizat, dacă respectaţi câţiva paşi simpli şi folosiţi castraveţi proaspeţi, această metodă vă va aduce satisfacţii până în primăvara anului viitor sau chiar mai mult. Reţeta de castraveţi muraţi variază de la zonă [...]

citeşte tot

Magiun de prune

Conserve

După Sfântă Mărie (15 august), când toamna începe să-şi facă simţită respiraţia în noaptea răcoroasă iar primele brume fac dulceaţa să se strângă zgribulită în poame, focurile se aprind prin curţile gospodăriilor şi ceaunele prind viaţa. Aplecate deasupra ceaunului, cu urechea la vorba lumii (că do’ră n-o bolunzât muierea să steie sângură lângă oală) şi [...]

citeşte tot

Dulceaţă de gutui

Conserve

Una dintre cele mai parfumate conserve de sezon, dulceaţa de gutui este o bucurie pentru toate simţurile. Gustul unic, dulceaţa inconfundabilă şi culoarea deosebită vă vor încălzi zilele anotimpului rece. Timp de preparare: 2 ore Porţii: aproximativ 2-2,5 kilograme Ingrediente: 6 gutui mari 2 lămâi seminţele dintr-un baton de vanilie sau 3 plicuri de zahăr [...]

citeşte tot

Gem de prune

Conserve

Unul dintre cele mai populare şi mai la îndemână gemuri (sau dulceţuri), gemul de prune se remarcă prin gustul puternic, dulce-acrişor. Ideal pentru realizarea prăjiturilor tradiţionale, a fursecurilor şi a cornuleţelor, gemul de prune este obligatoriu pentru cămara “de iarnă”. Timp de preparare: 2 ore (plus 12) Ingrediente: 5 kilograme de prune 2 kilograme de [...]

citeşte tot

Gogoşari în oţet

Conserve

O clasică a murăturilor de iarnă, gogoşarii în oţet merg perfect cu fripturi sau grătare, dar şi în componenţa diverselor salate, cum ar fi cea de boeuf. Porţii: 1 borcan de 800 g (multiplicaţi cantităţile în funcţie de câte borcane doriţi să obţineţi) Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 4-8 gogoşari roşii (în funcţie de [...]

citeşte tot

Zacuscă de vinete

Conserve

Zacusca de vinete este, probabil, cea mai populară gustare de iarnă din România. Şi, cum era de aşteptat în cazul unui preparat atât de iubit şi de răspândit, există în multe şi gustoase variante. Cea mai gustoasă dintre reţetele de zacuscă cu vinete se prepară din legume coapte pe grătar sau pe plită. Mulţumim doamnei [...]

citeşte tot

Roşii în bulion

Conserve

Cea mai simplă şi mai la îndemână metodă de conservare a roşiilor pentru iarnă o reprezintă păstrarea lor în bulion. Atât şi nimic mai mult. O reţetă de o sfântă banalitate. Timp de preparare: 2-3 ore (în funcţie de cantităţi) Ingrediente: roşii bulion sare zahăr Preparare: Alegeţi roşiile de dimensiuni relativ egale şi puneţi-le deoparte [...]

citeşte tot

Bulion / suc de rosii

Conserve

Sucul de roşii şi forma sa concentrată, bulionul (sau pasta de tomate, în funcţie de concentraţie), sunt unele dintre cele mai folosite ingrediente pentru prepararea mâncărurilor dar şi a băuturilor (ex. Bloody Mary) . Preparat vara din roşii proaspete ca formulă de conservare pentru iarnă, sucul de roşii se poate consuma şi ca atare fiind [...]

citeşte tot

Castraveţi muraţi în oţet

Conserve

Una dintre cele două metode de murare a castraveţilor  - alături de cea în saramură – consevarea în oţet dă un gust mai proaspăt şi mai acidulat. Iar castraveţii muraţi în oţet au un gust deosebit.  O reţetă clasică, mereu la modă. Porţii: 4 kilograme Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 4 kilograme castraveţi cornişon [...]

citeşte tot
123

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.