O supă cremă cu adevărat fistichie. În spatele aparenţei cremoase, blânde, se ascund aprige parfumuri asiatice, aromă de ghimbir şi note proaspete de lămâie verde şi ardei iute. Creveţii vin doar să competeze fericit acest festin. Porţii: 4 Timp de preparare: 40 minute Ingrediente: 1,2 kilograme florete de broccoli congelat 600 ml supă de legume [...]
Carnea tare şi consistentă de curcan dă un gust deosebit acestei ciorbe în care se combină dulceaţa zarzavaturilor, cu gustul şi consistenţa smântânii completate de aroma borşului şi a verdeţurilor proaspete. O poveste aşezată despre mâncarea de sărbătoare a românului. Porţii: 8-10 Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 1,5-1,8 kilograme carne de curcan cu os [...]
O versiune a mai clasicei ciorbe de salată cu omletă care vine să spulbere orice iluzie a celor care mai cred că e vorba de o mâncare insipidă şi hipocalorică. Cârnaţii sunt cei care dau un plus de gust şi culoare iar pastele cele care dau consistenţă acestei ciorbiţe deosebite. Porţii: 8-10 Timp de preparare: [...]
O veche vorbă românească spune că găina bătrână face zama bună, dar nici cea tânără n-o lasă indiferentă. Borşul de găină cu smântână şi verdeaţă este un “fusion” din toate bucătăriile regionale româneşti, ce pune laolaltă borşul moldovenesc, zarzavaturile olteneşti şi smântânile şi tarhonul ardelenesc. Găina şi leuşteanul sunt bunuri naţionale! Probabil cea mai complexă [...]
Supa cremă de fasole nu este, aşa cum pare la prima vedere, o fasole bătută diluată, ci o reţetă radical diferită, mai proaspătă şi mai rafinată. Servită cu o salsa (salată tocată mărunt) de roşii cu ceapă şi busuioc, supa cremă de fasole se poate servi atât caldă cât, mai ales, rece. Porţii: 4 Timp [...]
Versiune rafinată a unei supe clasice italiene (Zuppa di Pomodoro), crema cu roşii, busuioc şi mentă, dulce-acrişoară şi picant-parfumată, este, pe cât de simplu de realizat, pe atât de complexă în arome. O delicatesă! Porţii: 4-5 Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: 6 roşii mari, bine coapte 2 linguri pastă de tomate 1 cartof mare [...]
Specialitate siciliană răspândită în toată Italia, zuppa di cozze s-ar traduce aproximativ în română prin supă de midii. De fapt este un sos dulce-acrişor şi totodată picant de roşii care însoţeşte un bol de midii. Un adevărat răsfăţ. Porţii: 2 Timp de preparare: 80-90 de minute Ingrediente: 1 kilogram de midii proaspete cu tot cu cochilie [...]
Borşul de găină, făcut cum se cuvine (a se citi moldoveneşte), face parte din categoria mâncărurilor tihnite româneşti ce au un gust deosebit mai ales atunci când sunt făcute la ceaun. Carnea de găină, mai ales cea crescută prin vreo ogradă împreună cu alte surate , fiartă simplu, cu legume, dreasă cu verdeaţă şi borş [...]
Săţioasă şi gustoasă, intensă şi aromată, această supă relativ simplu de gătit satisface şi cele mai rafinate gusturi. O supă de peşte excepţională în care gusturile nord europene se bucură de un accent oriental dat de amestecul prafului de curry. Porţii: 12 Timp de preparare: 80 de minute Ingrediente: 400 grame file de somon 400 [...]
O supă cremă rafinată, prea puţin cunoscută la noi dar foarte apreciată în restaurantele din întreaga lume, supa cremă de sparaghel are origini franco-belgiene şi a fost adoptată peste tot. Ingredientul de bază este, evident, sparanghelul (Asparagus officinalis), verde şi cât mai proaspăt cu puţină pentru a-şi etala gustul şi dulceaţa. Porţii: 4-6 Timp de [...]
