O rețetă desăvârșit de simplă, de origine italiană și rafinament francez, dar ale cărei arome de pește aromat cu uleiurile rozmarinului trezesc nostalgii amatorilor de păstrăv afumat în cetină de brad. Pentru că păstrăvul cu rozmarin, usturoi și lămâie sau vin alb este de origine italiană iar metoda de preparare – en papillote -, în care peştele...

Un grătar de porc picant, în cel mai pur stil cantonez, întâlnit în sudul Chinei dar, mai ales în Hong Kong, regiunea care produce un ulei picant special, în care fulgii de chili cu usturoi sunt prăjiţi în ulei vegetal, amestecat cu câteva picături de ulei de susan. carnea de porc marinată în acest amestec are un gust iute-aromat, destinat adevăraţilor...

Mai puţin cunoscut decât puiul, iepurele tandoori este mai mult specific Afganistanului decât Indiei şi Pakistanului – toate trei ţări care folosesc cuptorul de lut tandoor. Marele merit al iepurelui – gătit în cuptorul tandoor sau în oricare altul – este, dincolo de gustul specific, conţinutul proteic ridicat şi cel de grăsimi/colesterol...

Alternativă la clasicul burger din carne de vită, burgerul vegetarian (sau chiar de post) este o prezenţă cel puţin la fel de gustoasă, pe care cei care nu consumă produse de origine animală o iubesc. Alcătuit din legume aflate la îndemână, aromat cu ciuperci de pădure şi parfumat cu mirodenii, burgerul vegetarian vă va suprinde prin gust şi consistenţă....

Cotletul de porc reprezintă o sursă inepuizabilă pentru preparate la grătar. marinat într-o cremă de verdeţuri – un pesto din busuioc, oregano, pătrunjel – cu arome de usturoi, cotletul de porc astfel frăgezit se dovedeşte a fi un mare iubitor de grătar. Subtilitatea acestei reţete constă în cantităţile reduse de condimente, care parfumează...

Una dintre cele mai populare reţete indiene, puiul tandoori (Tandoori Murghi) se remarcă prin culoarea sa intensă, roşie, şi gustul aromat, deosebit. Reţeta poartă numele cuptorului în care este gătit. Cuptorul de lut tandoori este un obişnuit al gospodăriilor din nordul Indiei, Pakistan şi Afganistan. Ca mai toate reţetele orientale, şi cea de faţă are...

Tonul nu se numără printre peştii obişnuiţi ai românilor, care îl cunosc mai mult din conservă în varianta bucăţi sau fulgi, în apă sau ulei. Cu toate că o specie de ton creşte şi în Marea Neagră, prea rar servim friptură de ton, iar prețul acestui peşte cu o carne atât de suculentă nu este tocmai scăzut. Pentru grătar, carnea de ton este la fel...

Pentru noi, cei obişnuiţi cu carnea de mamifer la grătar, acest grătar “încleştat” de curstacee, de creveţi şi homari, are un caracter deosebit. Carnea celor două crustacee, dulce şi aromată, se găteşte simplu şi rapid, fără prea multe condimente sau mirodenii care să le ascundă gustul. Porţii: 2 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 1...

Dulceaţa cărnii de porc se completează de fiecare dată excepţional cu cea a fructelor. Cotletul de porc şi rondelele de ananas fripte pe grătar fac o echipă perfectă pentru o cină rapidă şi rafinată, săracă în grăsimi şi spectaculoasă. Porţii: 2 Timp de preparare: 45 de minute Ingrediente: 2 cotlete de porc, fără os 1 cutie rondele de ananas în...

Răpitor marin, importat cel mai frecvent din Grecia în ţara noastră, dorada şi-a făcut încet drum printre ceilalţi peşti. Cu o carne dulce, albă, şi o osatură uşor de descoperit şi înlăturat, dorada este ideală pentru plită şi grătar, unde se frige simplu fără prea multe condimente care să-i acopere dulceaţa naturală. Iat-o aici, parfumată discret...

Ierburile fine, specifice bucătăriei din sudul Franţei – ce poartă chiar numele de ierburi fine de Provence – înnobilează carnea dulce a păstrăvului. Fript la foc iute, pe grătar, şi servit cu un buchet de legume, acest păstrăv poate fi o minunată masă de zi cu zi sau chiar una de sărbătoare. Porţii: 2 Timp de preparare: 45 de minute Ingrediente:...

Sub aparenţa nevinovată a unei scrumbii de Dunăre se ascunde o carne densă, grasă, cu un gust şi pregnanţă aparte care, nu de puţine ori, pun în încurcătură gătitorul . Cum se găteşte cel mai bine scrumbia e o întrebare ale cărei răspunsuri se lasă, inevitabil, cu lungi polemici. Ba că la folie de pergament (tradiţional), ba că la folie de aluminiu...

Carnea de răpitor, fermă în textură şi consistenţă, frăgezită într-un amestec de pesto, usturoi şi limetă, şi friptă pe grătar are o prospeţime deosebită. Servit cu o salată mixtă cu grepfrut, această delicatestă light este o bucurie gustativă lipsită de păcat. Porţii: 2 Timp de preparare: 30-40 de minute Ingrediente: 2 fileuri de şalău cu tot...

Nu e nevoie de prea multă imaginaţie pentru a descoperi că forma tubulară a calamarului – calmar dacă ar fi să respectăm litera DEX-ului, dar n-o facem – este aproape o invitaţie pentru umplutură. Acum, că umplutura e din spanac aromat cu nucşoară şi creveţi, e doar una dintre multiplele idei care pot fi luate în calcul. Ceea ce vă recomandăm...

Carnea ciupercilor fripte la grătar, stropită cu ulei de măsline, lămâie şi verdeaţă, este o delicatesă vegetariană căreia nici un carnivor convins nu i-ar rezista. Încercaţi pentru această reţetă generozitatea ciupercilor pleurotus şi un foc iute are să le păstreze sucurile deosebite. Porţii: 2 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 600 de...