Creveta (pl. crevete) este denumirea generică a crustaceelor aparținând ordinului Decapoda. Există mii de specii de crevete în toate oceanele și mările de pe glob, dar și în apele dulci. Principala distincție când vine vorba de aceste crustacee – cele mai populare din lume – este mărimea lor. Corpul crevetelor variază de la 2 până la 30 cm lungime. Ca...

Denumirea de stridie desemnează o serie de moluște bivalve, cu cochilia neregulată, unele comestibile, altele care produc perle (și care nu sunt comestibile). Stridiile comestibile fac parte din familia Ostreidae, în timp ce stridiile producătoare de perle (atât cele produse natural, cât și cele de cultură) fac parte din familia Pteriidae. Stridiile producătoare...

Calmarul este o moluscă cefalopodă, asemănătoare sepiei. Are corpul alungit, tubular, un cap bine definit înconjurat de 8 brațe și 2 tentacule folosite la prinderea prăzii. Diferența între brațe și tentacule este dată de ventuze – tentaculele au ventuze pe toată lungimea lor. Există peste 300 de specii de calmari ce variază ca dimensiuni de la 30...

Langustinele / Dublin Bay Prawns / Scampi – sunt foarte foarte asemănătoare între ele. Rudele mai mici ale homarilor (unii le mai numesc homari norvegieni), langustinele sunt crustacee de culoare rozalie,  cu clești lungi, ce pot ajunge până la 24 de cm în lungime. Habitatul lor include Oceanul Atlantic și Marea Nordului, dar și Marea Adriatică –...

Scoicile Saint Jacques (Sfântul Iacob, în limba română) sunt moluște marine, din familia Bivalvia. Au 2 cochilii simetrice ce conțin în mijloc carnea de scoică – mușchiul (albă) și, cel mai adesea, un brâu de icre (de culoare portocalie). Folosite în diverse bucătării – gătite sau crude – scoicile Saint Jacques se comercializează și...

Midiile sunt scoici de apă sărată sau dulce, cu 2 cochilii simetrice. Ușor alungite, midiile sunt de 2 tipuri: midii simple (până la 10 cm lungime) și midii păroase (mai mici și cu un smoc de fire la capăt). Midiile se consumă, de preferință, gătite, pentru că, filtrând apa, pot reține bacterii sau alți agenți patogeni. Midiile se vând vii, la săculeț....

Homarul este o delicatesă culinară din categoria fructelor de mare. Crustaceu de dimensiuni mari (între 25 și 50 cm), din familia Nephropidae, homarul are 10 picioare, din care primele 2 s-au dezvoltat în clești. Este asemănat cu racul nu numai datorită formei, ci și datorită mersului înapoi când fuge de pericol. Homarii se comercializează vii, cu cleștii...