Din arhiva categoriei:

Fructe de mare

(VIDEO) Cum se curăţă creveţii

Fructe de mare

Creveţii sunt unele dintee cele mai populare fructe de mare, folosite pentru aperitive sau ca ingrediente pentru diverse preparate de bază. Comercializaţi cruzi sau prefierţi (decorticaţi sau întregi), proaspeţi, congelaţi sau conservaţi, creveţii se gătesc pentru foarte puţin timp (3-5 minute) pentru a-şi păstra sucurile naturale şi textura. Vezi aici mai multe despre creveti. Creveţii [...]

citeşte tot

Creveții

Fructe de mare
creveti

Creveta (pl. crevete) este denumirea generică a crustaceelor aparținând ordinului Decapoda. Există mii de specii de crevete în toate oceanele și mările de pe glob, dar și în apele dulci. Principala distincție când vine vorba de aceste crustacee – cele mai populare din lume – este mărimea lor. Corpul crevetelor variază de la 2 până [...]

citeşte tot

Stridiile

Fructe de mare
stridii

Denumirea de stridie desemnează o serie de moluște bivalve, cu cochilia neregulată, unele comestibile, altele care produc perle (și care nu sunt comestibile). Stridiile comestibile fac parte din familia Ostreidae, în timp ce stridiile producătoare de perle (atât cele produse natural, cât și cele de cultură) fac parte din familia Pteriidae. Stridiile producătoare de perle [...]

citeşte tot

Calmar / Calamar

Fructe de mare
calmari

Calmarul este o moluscă cefalopodă, asemănătoare sepiei. Are corpul alungit, tubular, un cap bine definit înconjurat de 8 brațe și 2 tentacule folosite la prinderea prăzii. Diferența între brațe și tentacule este dată de ventuze – tentaculele au ventuze pe toată lungimea lor. Există peste 300 de specii de calmari ce variază ca dimensiuni de [...]

citeşte tot

Langustinele

Fructe de mare
langustine

Langustinele / Dublin Bay Prawns / Scampi – sunt foarte foarte asemănătoare între ele. Rudele mai mici ale homarilor (unii le mai numesc homari norvegieni), langustinele sunt crustacee de culoare rozalie,  cu clești lungi, ce pot ajunge până la 24 de cm în lungime. Habitatul lor include Oceanul Atlantic și Marea Nordului, dar și Marea [...]

citeşte tot

Scoicile Saint Jacques

Fructe de mare
scoici-st-jacques

Scoicile Saint Jacques (Sfântul Iacob, în limba română) sunt moluște marine, din familia Bivalvia. Au 2 cochilii simetrice ce conțin în mijloc carnea de scoică – mușchiul (albă) și, cel mai adesea, un brâu de icre (de culoare portocalie). Folosite în diverse bucătării – gătite sau crude – scoicile Saint Jacques se comercializează și la [...]

citeşte tot

Midiile

Fructe de mare
Midii

Midiile sunt scoici de apă sărată sau dulce, cu 2 cochilii simetrice. Ușor alungite, midiile sunt de 2 tipuri: midii simple (până la 10 cm lungime) și midii păroase (mai mici și cu un smoc de fire la capăt). Midiile se consumă, de preferință, gătite, pentru că, filtrând apa, pot reține bacterii sau alți agenți [...]

citeşte tot

Homarul

Fructe de mare
homar

Homarul este o delicatesă culinară din categoria fructelor de mare. Crustaceu de dimensiuni mari (între 25 și 50 cm), din familia Nephropidae, homarul are 10 picioare, din care primele 2 s-au dezvoltat în clești. Este asemănat cu racul nu numai datorită formei, ci și datorită mersului înapoi când fuge de pericol. Homarii se comercializează vii, [...]

citeşte tot

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.