La celălalt capăt al pâmântului şi al climei sale, întinsă pe o peninsulă şi împărţind o insulă, se află misterioasa, tradiţionala şi totodata moderna Malaezie. Amestec eclictic de civilizaţii şi culturi orientale – malaeziană, chineză, indiană – pigmentate de influenţele europene ale englezior, portughezilor şi olandezilor, Malaezia...

Rar găseşti într-un singur loc atâta culoare, gust şi parfum cât are Hong Kong-ul, locul în care bucătăriile lumii s-au unit fără a se confunda între ele. Aici se întâlnesc culturile şi bucătăriile Occidentului şi Orientului de sute de ani, de când Marco Polo a pus pentru prima dată piciorul pe pământul din Hong Kong. Călătorul găseşte în Hong...

E aproape, e frumoasă, are muzee, trăsuri, îi curge Dunărea prin vene, știe vals, e jovială – e Viena. Suntem norocoși că stăm în Europa, ne spunea o prietenă, putem să dăm o fugă imediat în jur pentru un weekend fără să zburăm cu orele cum fac americanii. Viena este una din destinațiile ideale pentru un weekend prelungit. Un oraș maiestos, plin...

În Portugalia se mănâncă bine şi se bea şi mai bine. De cele mai multe ori la preţuri decente dacă nu chiar la preţuri foarte mici. Vezi ghidul mâncălătorului pentru a şti cum să eviţi capcanele turistice. Portugalia a renunţat, uneori prea uşor, la coloniile sale, dar niciodată la moştenirea culinară pe care şi-a însuşit-o de la fiecare fostă colonie,...

Graţie poziţionării ei, la graniţa dintre latinitate şi „germanitate”, aşteaptă-te ca în Belgia să mănânci cu un rafinament francez la porţii germane. Belgia este ţara care a creat termenul gourmand sau gourmet (persoană care apreciază mâncarea). Fructe de mare excepţionale, fripturi bogate, beri deosebite şi deserturi încântătoare, aceasta este...

Nici proximitatea Mediteranei şi nici influenţele franceze nu pot ascunde adevăratul caracter, aspru şi sălbatic ca spiritul berberilor, al bucătăriei tunisiene. Iubită de către amatorii de mâncăruri exotice şi picante sau evitată de către mare parte a turiştilor occidentali, bucătăria tunsiană îţi aminteşte la tot pasul că te afli în nordul Africii,...

Poziţionat strategic la întâlnirea marilor regiuni ale României, aflat în proximitatea munţilor şi a importantelor cetăţi medievale, Braşovul este unul dintre puţinele oraşe româneşti care se poate cataloga pe sine drept destinaţie turistică pentru călătorii străini. Conectat la curentele istoriei, promotor al curentelor renascentiste şi umaniste medievale...

Cehia se află nu doar în centrul Europei, ci şi în epicentrul ei culinar, locul în care bucătăriile estului şi ale vestului se întâlnesc, punctul de unde pleacă şi vin influenţe culinare din toate ţările înconjurătoare. Grupată în trei mari bucătării regionale (Moravia, Boemia şi Silezia), cultura culinară cehă este dominată de utilizarea cărnii,...

Deşi în aparenţă bucătăria slovenă pare lipsită de originalitate – deoarece multe dintre preparatele sale se regăsesc şi în cultura culinară a altor popoare – slovenii au o lungă şi îndelungată pasiune pentru mâncare şi diversificarea acesteia. Prima carte de bucate în limba slovenă, apărută în 1799, stă mărturire în acest sens. Influenţe...

Două mari familii de popoare au influenţat bucătăria poloneză, care şi-a lăsat şi ea amprenta pe bucătăriile celor două popoare: influenţele germanice (vizibile în şniţelele, ciolane de porc, asocierile de carne cu fructe, etc.) şi cele slave (resimţite în special prin prezenţa pierogilor şi a supelor pe bază de sfeclă). Polonezii sunt mari gurmanzi....

Poziţionarea geografică, insulară, a Maltei a determinat şi destinul ei culinar: o bucătărie prin excelenţă mediteraneeană, cu riscul de a primi influenţe italiene – predominant siciliene -, spaniole, nord africane şi – fortuit istoric – britanice. Ca toate popoarele care locuiesc la Mediterană, maltezii apreciază din plin mâncarea bogată în fructe...

Francezii au ridicat arta preparării mâncării de la necesitate la rangul de ştiinţă şi artă, iar Revoluţia Franceză a schimbat radical nu doar societatea, ci şi bucătăria ei. Reţetele bucătăriei franceze, adevărate axiome ale bucătăriei universale, sunt atât de cunoscute încât enumerarea lor devine o listă de clişeee. Când călătoreşti în Franţa,...

Formarea şi diversificarea bucătăriei italiene ţine de istoria şi geografia Italiei, de descentralizarea ei vreme de secole. Practic, până la formarea statului italian, fiecare cetate a avut propria administraţie, dezvoltare şi cultură, inclusiv culinară. Motiv pentru care e la fel de imposibil să cuprinzi bucătăria italiană într-un articol precum e să...

Spanioli iubesc viaţa. Şi asta se vede în felul lor exuberant şi vocal de a fi. Iar toată această energie trebuie alimentată de o bucătărie pe măsură, formată în rimtul istoriei Spaniei. Pentru că întreaga cultura culinară spaniolă se suprapune peste etapele istoriei ei.  Cucerirea romană, dominaţia maură, unirea Castilieli cu Leon-ul, alungarea evreilor...

Turcia este ţara kebabului şi vei găsi aici cele mai originale combinaţii şi metode de preparare. Adana kebab e unul dintre kebaburile clasice turceşti. Se serveşte cu legume la grătar (ardei, ardei iuţi, ceapă, roşii) şi un pilaf din grâu bulgur (un grâu spart). Aici se mănâncă foarte multă pâine, Turcia fiind supranumită „coşul cu pâine al lumii”. Carnea...