Racii fac parte din categoria delicateselor pe care le găzduiesc apele noastre dulci. Ruda mai mică a homarului, racul se găteşte simplu şi relativ brutal prin fierbere, cât crustaceul este atât de proaspăt încât mişcă. Reţetele autohtone se remarcă printr-o simplitate aparte şi constau în fierberea racilor în apă. Reţeta de mai jos este o [...]
Un paté de ton foarte simplu de făcut şi cu rezultate excelente pentru tartinele de zi cu zi dar şi pentru cele de petrecere. O reţetă italiană mai mult decât rapidă. Porţii: 350 grame Timp de preparare: 5 minute Ingrediente: 200 grame fulgi de ton în ulei (scurși) 100 brânză ricotta 50 grame unt la [...]
O reţetă italiană foarte rapidă pentru a obţine un pate de somon afumat cu parmezan. Un paté rafinat, ideal pentru tartine sau pentru umplut legume (roşii, castraveţi, etc.). Porţii: 270 grame Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 100 grame somon afumat 100 grame mascarpone 50 grame parmezan ras 20 ml smântână dulce piper proaspăt măcinat [...]
Sosul tartar, dens si consistent, proaspăt şi aromat, este predestinat peştelui şi fructelor de mare. Iată-l aici într-o gustare rafinată alături de fileuri de biban de mare. Porţii: 2 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 4 fileuri de biban 4 linguri maioneză 2 ouă fierte tari 2 castraveciori muraţi în oţet 1 linguriţă capere [...]
Numele acestui preparat simplu, foarte iubit de copii pentru gustul dar mai ales pentru dimensiunile lui, vine din franceză - goujon – și desemnează bucăţelele (fâşiile) de pui sau peşte. Gujonul de peşte se prepară aproape exclusiv din fâşii de peşte alb, codul fiind cel mai la îndemână. Ieftin şi rapid de preparat, gujonul de …
Ştim, multora numele “reţetei” nu le spune nimic, altora le face pielea de găină:), dar credeţi-ne pe cuvânt, jumările de pui nu sunt doar o gustare delicioasă ci şi un mod inteligent (economic) de a porţiona şi folosi carnea de pui. Puiul cumpărat întreg, porţionat acasă în pulpe şi piept pentru gătit, spate şi aripi [...]
Gustare populară peste tot în lume, dar cu un loc special în cultura popoarelor din Balcani, Orientul Mijlociu dar şi Japonia unde se în întâlneşte în mixurile tempura, vinetele pané sunt foarte simplu de făcut. Servite calde sau chiar reci, ca aperitive, garnitură sau umplutură de sandvişuri, vinetele pané se prepară în mai multe feluri, [...]
Populare în întreaga regiune balcanică dar şi în ţările orientale, cu diferenţele de rigoare, chifteluţele din dovlecei sunt printe cele mai apreciate preparate ale verii. Spre deosebire de chifteluţele de dovlecei româneşti, gătite de cele mai multe ori cu usturoi, versiunea greceasă (kolokithokeftedes), cu origini declarat cretane, a acestei reţete se prepară cu feta pentru [...]
În fiecare vară, scările blocurilor româneşti se umplu – smintind trecătorii – de mirosul vinetelor coapte pe plită, şi mai rar la cuptor, pentru salată de vinete. Şi nu există bucurie mai sinceră decât a copiilor fugind cu o felie de pâine unsă cu salată de vinete şi poftă mai mare decât a prietenilor care [...]
Ştim, sună ca o anomalie culinară. Dar nu este. Pentru că, deşi conţine la prima vedere ingrediente stranii şi forţate, această pizza respectă regulile de bază ale unei reţete clasice. Nu şi ingredientele. V-aţi întrebat vreodată cum ar arăta o pizza pe gustul bunicilor noştri? Fără aluat de pizza, mozzarella sau prosciutto doar cu mămăligă, [...]
