Un mod inedit de gătire şi prezentare a clasicelor ouă en cocotte, ouăle în pâine reprezintă un mic dejun sau gustare completă, servite cu tot cu vasul în care au fost gătite. Încercaţi-le într-o felie de pâine de calitate sau în chifle. Porţii: 1 Timp de preparare: 20 de minute Ingrediente: 1 felie de pâine groasă sau 2 chifle 2 ouă 1 linguriţă ulei...

Apariţia şuncii reprezintă primul pas al omenirii de la conservarea cărnii la prepararea mezelurilor. Puţini oamenii ştiu însă cât de uşor se prepară, acasă, cea mai cunoscută dintre ele: şunca de pui. Marile hoteluri îşi prepară singure şunca de pui pentru a obţine calitatea optimă pentru materia primă folosită în salatele Caesar sau în sandwich...

ilmul “Julie and Julia“, în ciuda rolului excelent jucat de Meryl Strep şi succesului său de public, a nemulţumit lumea culinară, în special pe francezii de la Le Cordon Bleu (celebra şcoală culinară franceză absolvită de Julia Child, invocată în film) pentru că au trivializat, la modul Hollywood-ian, arta culinară. În fond, nu dezosarea unei raţe...

Mai puţin cunoscută decât bruschetta cu roşii şi fileuri de anşoa, bruschetta cu roşii şi somon afumat este o alternativă elegantă la aceasta. Simplă şi rapidă, această tartină are toate ingredientele bunului gust: ulei de măsline, lămâie, usturoi şi somon afumat. Încercaţi această bruschetta pentru petreceri sau ca aperitiv, înainte de cină. Porţii:...

Welsh rarebit, în traducere delicatesă galeză, este o gustare britanică tradițională, din brânză amestecată cu lapte, muştar, ouă și uneori bere. Deși poartă numele de welsh (galeză), gustarea este o creație englezească și se numea în trecut welsh rabbit (iepure galez), denumire ce rămâne un mister. Se pare că folosirea atributului welsh până spre...

Gustări nelipsite din meniurile tex-mex, nachos sunt “chipsuri” din tortilla (lipia mexicană din porumb), servite cu brânză şi/sau sosuri pe bază de roşii şi guacamole, aromate cu ardei jalapeno muraţi. Numele acestor gustări este dat de porecla celui care le-a creat:   Ignacio “Nacho” Anaya. “Nachos” este de fapt creatorul...

Gustare rece, de vară, vitello tonnato – vedetă a antipasti italiene – are toate caracteristicile unei delicatese gata să fie expusă în vitrină. Felii se rasol rece de vită servit cu o maioneză cu suflet de ton şi decorată cu castraveciori muraţi sau capere. Carnea de vită se fierbe de regulă, însă nici un rest de friptură nu este de refuzat...

Un sandviş consistent şi gustos, o bucurie lacto-vegetariană pentru micul dejun sau pentru o gustare rapidă. Secretul acestui sandviş constă în sosul rece de ardei copt care pune în evidenţă crema de brânză şi dă o notă proaspătă întregului. Porţii: 2 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 2 lipii 3 ardei copţi 1 lingură pastă de tomate 1 căţel...

Ştim, e jenant sa venim cu astfel de titluri şi de reţete pentru că, în fond oricine ştie să fiarbă un ou sau un crenvurst. Cel puţin în teorie. Totuşi, o detaliere a aromării crenvurștilor în timpul fierberii, folosind din plin experienţa germană în gătirea bockwurst, bratwurst, wienerwurst şi a altor wursti (carnaţi, în limba germană) care se gătesc...

O gustare caldă care copleşeşte simţurile. O delicatesă în manieră nord-franceză (populară şi în Elveţia), tartina (sau chiar tarta) cu ceapă caramelizată în oţet balsamic şi brânză de capră topită la cuptor este gustarea perfectă lângă un vin roşu dens, cu un buchet bogat. Desfătare de iarnă târzie şi de noapte timpurie. Porţii: 4 Timp de...

Tostada este numele generic al pâinii prăjite în limba spaniolă, consumate cu precădere la micul dejun. Etalonul micului dejun spaniol (desayunos), Tostada con tomate – pâinea prăjită cu roşii – este însăşi esenţa spiritului culinar spaniol. Bucătăriile culinare mediteraneene în general sunt devotate cultului pâinii, uleiului de măsline şi...

Croque Monsieur este numele unei  tartine calde, cu şuncă şi brânză, servită de regulă la micul dejun. Un mic dejun tipic parizian. Primele menţiuni ale acestei reţete apar în 1910 în meniul unei cafenele pariziene însă, se presupune, că  această bunătate – pomenită şi de Marcel Proust în romanul “În căutarea timpului pierdut”...

O salată rapidă, tartinabilă, potrivită pentru oricând, dar mai ales pentru momentele speciale când aveţi invitaţi. Liantul nevăzut al acestei salate este nevinovatul dar indispensabilul căţel de usturoi, cel care face lipeala dintre crema de avocado şi bucăţelele de somon afumat. Ceapa, verde sau roşie, este un atu în plus pentru această gustare minunată. Porţii:...

Alăturarea unui sos chiftelelor este cea mai la îndemână metodă de a le transforma dintr-o gustare într-un fel principal. Iar sosul de roşii, à la marinara, este o opţiune foarte la îndemână. Dulce acrişor, aromat după gust, acest sos uşor de preparat transformă chiftelele dumneavoastră din cenuşerese în prinţese. Există mai multe sosuri pe bază...

Una dintre cele mai populare reţete indiene, puiul tandoori (Tandoori Murghi) se remarcă prin culoarea sa intensă, roşie, şi gustul aromat, deosebit. Reţeta poartă numele cuptorului în care este gătit. Cuptorul de lut tandoori este un obişnuit al gospodăriilor din nordul Indiei, Pakistan şi Afganistan. Ca mai toate reţetele orientale, şi cea de faţă are...