Ştim, e jenant sa venim cu astfel de titluri şi de reţete pentru că, în fond oricine ştie să fiarbă un ou sau un crenvurst. Cel puţin în teorie. Totuşi, o detaliere a aromării crenvurștilor în timpul fierberii, folosind din plin experienţa germană în gătirea bockwurst, bratwurst, wienerwurst şi a altor wursti (carnaţi, în limba germană) care se gătesc...

Sărbătorile vin şi trec. La fel şi petrecerile date cu această ocazie. Mai greu trec, însă, mahmurelile, efectele secundare, lungi şi dureroase, de după o petrecere de pomină.  Pentru că, oricât de experimentat am fi în materie de chefuri, cu toţii suntem egal de fragili în faţa propriei slăbiciuni a organismului, după o noapte în care am exagerat cu...

Frenezia sărbătorilor de iarnă este molipsitoare. De la decorul luminos de pe străzi și din magazine, până la isteria cumpărăturilor, toți suntem prinși în această atmosferă febrilă înainte de binemeritatele zile de sărbătoare. Pentru cei care rămân acasă și doresc să organizeze mese festive cu familia sau prietenii, am pregătit un ghid cu sfaturi...

Conservele făcute în casă sunt mai mult decât o tradiție, sunt o resursă importantă pentru iarnă în gospodărie. Cu toate că rafturile supermarketurilor ne oferă tot ce ne trebuie pentru orice anotimp, conservele de casă rămân o preocupare constantă pentru cei care doresc să mănânce sănătos și economic. Trebuie, însă, să se acorde o mare atenție...

Pentru a putea calcula mai ușor conținutul caloric al mâncărurile preparate, vă punem la dispoziție un tabel cu alimentele de bază. Tabelul este structurat pe următoarele coloane: partea necomestibilă = cât la sută (%) din produs nu se consumă efectiv (sâmburi, coajă etc) necesarul pentru 100 g = câte grame sunt necesare pentru a obține 100 g de produs...

Toamna este anotimpul care ne pune la treabă – conserve, murături, gemuri. Cămara se pregătește să primească tot ce ne dorim pentru iarnă. Pe lângă obișnuitele murături, gemuri sau alimente congelate, există o variantă de păstrare a fructelor și legumelor des întâlnită în Europa – deshidratarea. Acest proces, cunoscut sub numele de uscare...

Marinarea este procesul de îmbibare şi maturare a produselor alimentare prin păstrarea lor, pentru o perioadă de timp, într-un amestec – umed sau uscat- numit marinată, cu scopul de a frăgezi sau da o aromă (sau sau ambele). Procesul de marinare nu trebuie confundat cu cel de macerare – un alt proces care este, de obicei, destinat fructelor şi care...

În afara ingredientelor de cea mai bună calitate, pentru obţinerea de mâncăruri gustoase şi mai ales sănătoase, avem nevoie de vase şi ustensile de bucătărie, confecţionate din materiale nedăunătoare sănătăţii, aflate în stare bună, fără spărturi, ciobituri sau corpuri străine. Obiectele din oţel emailat – sunt relativ ieftine, însă prepararea...

Clătitele sunt unul dintre cele mai rapide deserturi(sau aperitive) şi tocmai de aceea au devenit extrem de populare. Simplu de realizat, din ingrediente care se regăsesc în orice frigider, clătitele sunt un suport excelent pentru aproape orice tip de umplutură, dulce sau sărată. Reţeta lor primară conţine apă (şi/sau lapte), ouă, făină, unt sau ulei, sare....

Oţetul, acidul acetic sau acidul etatonic, este un lichid incolor cu miros pătrunzător şi iritant care se regăseşte de regulă în orice casă. Folosit cu predilecţie la gătit şi conservat, oţetul are multe alte calităţi extraculinare  la care -probabil – nici nu ne-am gândit. Distruge buruienile din grădină Aplicat cu atenţie pentru a nu distruge...

Se pot număr pe degetele de la o mână mâncărurile a căror popularitate e măcar egală cu cea a familiei din care fac parte shaorma, gyros-ul şi doner kebap-ul. Uriaşele frigărui de miel, vită, porc, miel şi chiar peşte, curcan şi capră se învârt simetric de leneş prin faţa arzătoarelor şi ochilor topiţi de poftă peste tot în lume. Asemănătoare...

Ştim cu toţii câ sucurile conţin zahăr. Şocant e cât demutl zahăr conţin. Mult mai mult decât vă imaginaţi sau folosiţi în alte băuturi pe care le preparaţi singuri.

Pentru a avea ouă frumoase de Paște, pregătiți-vă pentru Joia Mare următoarele: ouă frumoase, mari, cu coaja netedă și albă, vopsea de ouă bună și multă imaginație pentru decorare. Pentru vopseaua cumpărată din comerț e bine să pregătiți și mănuși că se ia tare greu de pe piele. O variantă ieftină și naturală este folosirea cojilor de ceapă...

Forţa nu e totul. Nici măcar când e vorba de curăţat cartofii. Iată un mod inteligent de a curăţa cartofi folosind schimbările radicale de temperatură. Încercaţi aşa ceva acasă.