O mâncare de zi cu zi, economică, gustoasă şi săţioasă, din consistenta bucătărie austro-ungară, a căror urmaşi se regăsesc atât în România, Ungaria, Austria cât şi Cehia, Serbia, Slovenia şi chiar nordul Italiei. Aflată la limita dintre un gulaş şi un papricaş, această mâncare se poate găti din orice pipote şi inimi de păsăre, fie [...]
O reţetă simplă şi rapidă de somon, fiert înăbuşit cu arome puternice, picante. Ideal pentru o cină uşoară, mai ales pentru persoanele cu un nivel al colesterolului ridicat. Porţii: 4 Timp de preparare: 25 de minute Ingrediente: 4 fileuri de somon fără piele ( a câte 100-120 grame fiecare) 1 lingură sos Tabasco 1 linguriţă [...]
Specialiate ungurească de căpătâi, papricaşul din piept de curcan, gătit cu amestec de boia de ardei (dulce şi iute) de Szeged – cunoscută ca aurul roşu al Ungariei, este o mâncare “de casă” excelentă pentru prânz sau cină. Servită cu găluşte sau, mai româneşte, cu mămăligă, papricaşul de curcan vă va încălzi ziua. Porţii: 4 [...]
Quesadilla con carne este numele “plăcintei” cu brânză mexicane (de la queso, brânză în spaniolă), la care se adaugă bucăţi gătite de carnitas sau resturi de friptură din carne de porc sau vită. Simplă, uşor de realizat acasă, quesadilla este o gustare excelentă. Vezi și rețeta video de quesadilla cu pui. Porţii: 2-4 Timp de preparare: [...]
Carnitas (cărniţe) este numele fâşiilor de carne de porc sau vită provenite dintr-o friptură gătită înăbuşit cu mirodenii (până la 10 ore!) şi desfăcută ulterior în fâşii cu furculiţa. Bucăţile de carnitas proveneau iniţial de la un rest de friptură însă, în prezent, friptura se găteşte special în acest scop. Carnitas este esenţială în bucătăria [...]
Fajita, şaorma Mexicului, este asemeni bucătăriei din care face, un amestec eclectic de gust şi culoare, de texturi şi arome. Secretul unei fajita constă în marinarea adecvată a cărnii, rumenirea potrivită şi combinarea rapidă a ingredientelor calde cu cele reci pentru un contrast savuros. Porţii: 2 Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 400 grame piept [...]
Reţeta de ficăţei de pui glasaţi în sos asiatic de piper negru şi serviţi cu cremă de ţelină reprezintă o combinaţie intrigantă a extremelor. Culoarea neagră a piperului cu albul catifelat al ţelinei, notele picante cu cele dulci-aromate, Occidentul cu Orientul. O alcătuire care demonstrează că nu este nevoie de mulţi bani pentru a obţine [...]
O reţetă excepţională sosită din exuberanta bucătărie indiană. Bucăţelele din carne de miel, fragede şi suculente după frăgezirea în iaurtul condimentat, se frig iute pe grătar şi se servesc cu sos raita (amestec răcoritor de iaurt cu mentă). Porţii: 4 Timp de preparare: 40 de minute (plus 2-3 ore la rece) Ingrediente: 1,4 kilograme pulpă [...]
O supă cremă de roşii cu arome distincte italiene, dulce acrişoară, picantă şi parfumată, servită cu ravioli umpluţi cu brânză. O adevărată sărbătoare de vară. Porţii: 4 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 800 grame passata de roşii (pulpă de roşii decojite) 2 căni supă de pui 1 ceapă medie 1 ardei iute 2 [...]
O reţetă de cotlete de miel mai specială, în care gustul şi textura cărnii sunt învăluite de aromele specifice bucătăriei thailandeze. Mixul de arome dulci, acre, iuţi şi sărate depersonalizează carnea de miel dar îi oferă noi perspective. O reţetă recomandată pentru cei care nu sunt obişnuiţi cu gustul cărnii de miel. Porţii: 2 Timp [...]
