Din combinaţia dintre parfumul pepenului, prospeţimea limetei şi notele picante ale ghimbirului rezultă o dulceaţă unică, densă şi aromată.
Încercaţi această combinaţie pentru tartine.
Porţii: 1 kilogram
Timp de preparare: 4 ore
Ingrediente:
- 1 pepene galben (de aproximativ 1,5 kilograme)
- 2 limete
- 70 grame de ghimbir răzuit
- 400 de grame de zahăr
Preparare:
- Curăţaţi pepenele, înlăturaţi-i seminţele şi tăiaţi-l cubulețe mici.
- Stoarceţi zeama din limete. Curăţaţi şi răzuiţi ghimbirul.
- Amestecaţi pepenele cu zeama de lămâie, ghimbirul ras şi cu zahărul.
- Lăsaţi amestecul la macerat timp de 1 oră şi jumătate până când zahărul se topeşte. Amestecaţi din când în când.
- Puneţi amestecul pe foc mic şi fierbeţi-l, amestecând din când în când şi constant pe final, timp de 2 ore până când se leagă.
Dulceaţa de pepene galben cu limetă şi ghimbir se consumă rece, proaspătă sau conservată.
Pentru această reţetă folosiţi pepeni copţi dar fermi, nu făinoşi.
Nu fierbeţi dulceaţa la foc mare sau prea mult deoarece își va schimba culoarea (se va oxida).
 Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro |
