Din arhiva categoriei:

Italiană

Paté de ton

Italiană

Un paté de ton foarte simplu de făcut şi cu rezultate excelente pentru tartinele de zi cu zi dar şi pentru cele de petrecere. O reţetă italiană mai mult decât rapidă. Porţii: 350 grame Timp de preparare: 5 minute Ingrediente: 200 grame fulgi de ton în ulei (scurși) 100 brânză ricotta 50 grame unt la [...]

citeşte tot

Paté de somon cu parmezan

Gustări

O reţetă italiană foarte rapidă pentru a obţine un pate de somon afumat cu parmezan. Un paté rafinat, ideal pentru tartine sau pentru umplut legume (roşii, castraveţi, etc.). Porţii: 270 grame Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 100 grame somon afumat 100 grame mascarpone 50 grame parmezan ras 20 ml smântână dulce piper proaspăt măcinat [...]

citeşte tot

Friptură de porc cu rozmarin la tavă

Fripturi

O friptură de iarnă cu gusturi proaspete, italiene,  care necesită doar o mână de ingrediente şi un pic de răbdare. Preparaţi această reţetă dintr-o piesă întreagă de muşchi de porc dar şi mai bine dintr-o singură bucată de ceafă dezosată. Porţii: 6 Timp de preparare: 150 minute Ingrediente: 1,5 kilograme ceafă de porc fără os [...]

citeşte tot

Tipuri de paste

Glosar
Pasta Poster - Riccardo Marcialis

Legenda spune că pastele au fost aduse în Italia de Marco Polo după expediția sa din Orientul Îndepărtat la sfârșitul secolui 13. Dar există și dovezi ale existenței pastelor la etrusci în secoul IV B.C., iar chinezii făceau paste (tăiței) încă din anul 3000 BC. De atunci și până în zilele noastre, pastele s-au diversificat uimitor și au devenit un ingredient de bază în multe din bucătăriile lumii. Pastele din bucătăria italiană sunt un punct de pornire important în clasificarea tipurilor de paste din lume.

citeşte tot

Spaghete cu creveţi, usturoi şi ardei iute

Italiană

Născut din clasicul A.O.P. (Aglio, Olio, Peperoncini), acest fel de spaghete are în plus gustul şi dulceaţa inconfundabilă a creveţilor. La fel ca şi pentru Aglio, Olio e Peperoncini (usturoi, ulei şi ardei iute), calitatea ingredientelor, de la uleiul de măsline extravergine la pătrunjelul proaspăt, este esenţială. O reţetă excelentă alături de un vin alb de [...]

citeşte tot

Spaghete cu cerneală de sepie

Italiană

Una dintre cele mai surprinzătoare feluri  prin culoarea lor inedită, pastele cu cerneală de sepie (Spaghetti al nero di seppia) sunt specifice Siciliei de unde s-au răspândit ulterior şi în alte regiuni italiene. Cu un gust şi o culoare densă, amintind de gustul de mare, sare, iod şi alge, aceste paste se regăsesc măcar o [...]

citeşte tot

Pollo alla parmigiana

Cu carne

Pollo alla parmigiana este o reţetă foarte populară în Statele Unite unde a fost dusă de emigranţii sicilieni dar şi în sudul Italiei, de unde provine. Numele ne duce cu gândul la oraşul Parma însă nu este o specialitate specifică oraşului din nordul Italiei. Inspirat cel mai probabil din vinetele parmigiana, pollo alla parmigiana îşi [...]

citeşte tot

Salată de legume la grătar

Fără carne/Vegetariene

De origine italiană, salata de legume coapte la grătar scoate ce e mai bun din ele. O salată-garnitură excelentă în sine sau în completarea cărnii sau peştelui fript la grătar. Cu adevărat delicioasă. Porţii: 2-4 Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 4 ardei graşi sau kapia roşii 2 vinete mici 2 dovlecei mici 6 ciuperci mari [...]

citeşte tot

Friptură din pulpă de curcan cu vin alb

Fripturi

Pulpele dezosate de curcan sunt predispuse pentru a se transforma într-o friptură delicioasă. În combinaţie cu gusturile italiene de usturoi şi rozmarin, stropite cu ulei de măsline şi pudrate cu praf de chili, curcanul se transformă într-o friptură excelentă. Porţii: 4 Timp de preparare: 80 de minute Ingrediente: 1,4 kilograme pulpă de curcan dezosată 6 [...]

citeşte tot

Pui picant cu tarhon la tigaie

Cu carne

Puiul şi tarhonul au fost predestinaţi să se întâlnească. Iar bucătarii italieni şi cei francezi  au fost primii care au sesizat că din această întâlnire poate rezulta ceva bun. O reţetă pe cât de simplă pe atât de plăcută papilelor gustative. Porţii: 4 Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 800 grame file de pui (piept [...]

citeşte tot
1234510...Ultima »

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.