În ciuda convingerii generale că o iahnie de fasole se face în două zile, ea se poate face şi în câteva minute cu condiţia ca fasolea să fie fiartă. O iahnie de fasole cu cârnăciori gata într-un sfert de oră, abolut delicioasă. Un gust unic, dulce picant, inspirat din clasica fasole Boston (cu roşii şi [...]
O gustare extravagantă, de origine scandinavă, în care ingredientele nordului (somonul şi icrele negre) se întâlnesc cu mai exoticele avocado şi limetă. Excelente aperitive lângă un pahar de şampanie sau vodcă de la gheaţă. Porţii: 10 Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 150 grame somon afumat 4 avocado (bine copt) 10 linguriţe icre negre (caviar) [...]
Sparanghelul sălbatic, mai firav la formă dar cu un gust mai personal, se regăseşte sporadic prin toată Europa, inclusiv la noi, dar este cu adevărat specific regiunii Istria, din Croaţia. În această zonă, timp de două luni (martie-aprilie), apariţia sparanghelului sălbatic este întâmpinată cu euforie de localnici şi culminează cu un festival ce se organizează [...]
O reţetă de paste simplă, cu arome proaspete şi intense, reunite într-un sos crud. Aromele acestei reţete fac trecerea de la iarnă la primăvară, gustul intens al nucilor fiind completat de cel al leurdei în acest “pesto” românesc. O reţetă excelentă pentru post şi nu numai. Porţii: 4 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: [...]
În spatele aparenţei simpliste se ascunde o supă extraordinară, caldă, bogată şi aromată, cu o consistenţă catifelat onctuoasă. Culeasă din repertoriul internaţional, dar inspirată din bucătăria franco-italiană, această supă surprinde plăcut de fiecare dată. Secretul reuşitei pentru această reţetă este să folosiţi o supă de carne preparată de dumneavoastră şi, dacă se poate, chiar un [...]
O garnitură foarte simplă, ideală pentru aproape orice tip de carne, dar mai ales pentru peşte, gnocchi cu pesto nu sunt altceva decât găluştele italiene din cartofi cu făină, amestecate cu pesto genovez pe bază de busuioc, usturoi, ulei de măsline, muguri de pin şi parmezan. Dacă faceţi singuri pesto şi renunţaţi la parmezan, obţineţi [...]
O combinaţie excelentă, populară în ţările din sudul-vestul Europei, acolo unde brânza de capră face casă bună cu rucola şi jamonul sau prosciutto. Un sandviş arătos şi rafinat. Porţii: 2 Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 1 ciabatta mare (sau altă baghetă) 180 grame de jamon, tăiat felii subţiri 5-6 linguri cremă brânză de capră [...]
O rețetă extraordinar de simplă și de gustoasă din repertoriul bucătăriei italiene. Un escalop de curcan (scallopini di tacchino) într-un sos aromat cu lămâie şi capere care, însă, la fel de bine s-ar putea numi şniţel cu sos sau piccata de curcan. Indiferent de nume, această reţetă va surprinde de fiecare dată. Porţii: 4 Timp [...]
Sosul sweet chili este, aşa cum îi spune şi numele, un sos dulce pe bază de chili (ardei iuţi roşii) indispensabil bucătăriei thailandeze, vietnameze dar foarte popular şi în alte bucătării asiatice. Ideal alături de pacheţele de primăvară, la preparatele din creveţi şi pui (în special cele la grătar), sosul sweet chili se asociază şi [...]
Un desert simplu, preparat mai mult de nevoie, din resturile de aluat ce rămân de la prepararea găluştelor cu prune şi pe care gospodinele nu mai au cu ce să le umple sau le-a pierit cheful. Aşa s-au născut cele ce poartă în mod popular, regional, prin satele din ardeal, numele de puţişoare. Modeste bucăţele [...]
