Esti aici: » Cevabun.ro » Reţete » Bucătărie » Italiană
10 pagini

Din arhiva categoriei:

Italiană

Supă picantă de roşii cu ravioli

O supă cremă de roşii cu arome distincte italiene, dulce acrişoară, picantă şi parfumată, servită cu ravioli umpluţi cu brânză. O adevărată sărbătoare de vară.

Porţii: 4

Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

800 grame passata de roşii (pulpă de roşii decojite)
2 căni supă de pui
1 ceapă medie
1 ardei iute
2 linguri de unt
2 linguri de făină
1 lingură frunze [...]

citeşte tot

Spaghetti cu ragú de miel

Asemănător cu ragú alla bolognese dar totuşi diferit, specialitate locală iubită în regiunile din estul Italiei (Abruzzo şi Molise), ragú din carne de miel (ragú d’agnello alla Abruzzese) , servit cu paste lungi (spaghetti, fetuccine, etc), este o mâncare încântătoare. Gustul cărnii de miel este completat de cel al legumelor (ceapă, morcov şi ţelină) pentru un gust desăvârşit.

Porţii: [...]

citeşte tot

Farfalle cu roşii şi busuioc

O reţetă de paste delicios de simplă şi excesiv de sinceră în arome. Farfalle-le (sau alte paste scurte sau lungi) se simt bine în această compoziţie primordială a pastelor cu sosuri pe bază de roşii, iar postul de dinaintea Sfintei Marii (15 august), perioadă bogată în roadele pământului, e momentul ideal pentru a le găti.

Porţii: [...]

citeşte tot

Cotlete de miel la grătar

O reţetă excelentă pentru a pregăti cotletele de miel, cu gusturi proaspete, mediteraneene: ulei de măsline, lămâie, usturoi şi rozmarin. Pregătiţi aceste cotlete pentru ieşirile la iarbă verde sau pentru un grătar în familie.

Porţii: 2

Timp de preparare: 1 oră

Ingrediente:

6 cotlete de miel, cu os, cu grosime de aproximativ 2 cm
1 lămâie
4 linguri ulei de măsline
3 [...]

citeşte tot

Spaghetti cu anşoa, roşii şi busioc

O splendidă reţetă de paste în stilul bunului gust italian: simplă, rapidă, gustoasă şi săţioasă. Simplitatea ei e depăşită doar de puritatea gusturilor ce o întregesc.

Porţii: 1

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente:

100 – 125 grame spaghetti (sau alte paste lungi)
2 linguri ulei de măsline
3 căţei de usturoi
10 frunzuliţe de busuioc
8 fileuri de anşoa
1 ardei iute, roşu [...]

citeşte tot

Mozzarella “de casă”

Brânza mozzarella, brânza cult a bucătăriei italiene care se bucură de popularitate peste tot în lume, se poate face şi în casă, relativ simplu şi cu un minim de efort. Ca principiu de bază, mozzarella se prepară prin opărirea caşului dulce, adică a laptelui covăsit şi strecurat de zer, şi frământarea lui pentru a primi [...]

citeşte tot

Paste cu ton şi măsline

O reţetă excelentă, simplă şi gustoasă, din zona în care mâncarea şi, în special pastele, sunt iubite cu sinceritate: Napoli. Un sos onest, dulce acrişor cu accente astringente, între paste proaspete, gata să îl cuprindă.

Porţii: 2

Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

30o grame paste proaspete, lungi (tagliatelle, fettuccine) sau 200 grame uscate (linguini, spaghetti etc.)
200 grame [...]

citeşte tot

Paste cu pesto sicilian

O reţetă siciliană de paste (cu un pesto local), foarte gustoasă şi mereu la îndemână. Pregătiţi această reţetă pentru o cină rapidă sau înainte de a ieşi în oraş pentru a petrece.

Porţii: 2

Timp de preparare: 20 de minute

Ingrediente:

250 grame paste lungi integrale (lingiuine, spaghetti, etc.)
5 linguri pesto roşu
4 linguri de parmezan ras
2 linguri ulei de măsline
3 [...]

citeşte tot

Fenicul gratinat

Prea puţin folosit la noi, dar deja prezent în majoritatea supermarketurilor, feniculul este perfect pentru garnituri sau gustări deosebite. Reţeta de mai jos, simplă dar săţioasă, scoate în evidenţă aroma proaspătă, ce aduce a anason, a feniculului.

Porții: 3

Timp de preparare: 50 de minute

Ingrediente:

3 bulbi de fenicul
10 linguri de parmezan ras
100 grame unt
sare şi piper

Preparare:

Îndepărtaţi foile [...]

citeşte tot

Salam de biscuiţi cu ciocolată

Dulce şi aromat, salamul dulce din biscuiţi cu ciocolată este o specialitate toscană (Salame di Cioccolato) uşor de realizat împreună cu copiii, urmărind indicaţiile din filmul de mai jos.

Există şi o versiune mai simplă, realizată doar cu cacao, dar varianta cu ciocolată topită rămâne un succes garantat.

Porţii: 6-8

Timp de preparare: 30 de minute (plus 3 ore [...]

citeşte tot

← Articole anterioare

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.