Retete cu:

tahini

Pastă (hummus) de linte

De post

Un piure-cremă de linte, onctuos şi aromat, realizat pe reţeta clasică de hummus dar mai rapid de preparat decât versiunea din năut. Încercaţi-l ca gustare, garnitură sau ca sos (mai diluat) pentru mâncărurile orientale din carne preparate la grătar. Un excelent preparat vegetarian/de post. Porţii: 6-8 Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 500 grame linte [...]

citeşte tot

Hummusul

De post

Hummusul, cunoscut sub multiple nume în întreg Orientul Apropiat (hamos, houmous, hommos, hommus, hummos, hummous or hummus), este  denumirea arabă (romanizată) a cuvântului năut şi desemnează unul dintre cele mai îndrăgite aperitive (mezes) din bucătăria levantină. În arabă, denumirea întreagă a acestui aperitiv este hummus cu tahini (حُمُّص بطحينة), cu referire la celălalt ingredient de [...]

citeşte tot

Baba ghanoush

De post

Specifică bucătăriilor levantine, baba ghanoush (cunoscută şi ca baba ghannoug sau baba ghanouj) este unul dintre cele mai populare aperitive în ţări precum Liban, Siria sau Iran şi este nelipsit de la nicio masă. Gustul specific al baba ghanoush-ului este dat de prezenţa pastei de susan (tahini). Porţii: 6 Timp de preparare: 40 de minute [...]

citeşte tot

Falafel israelian

De post

Ţările arabe şi Israelul par a avea multe şi demult de împărţit. Dar nimic nu atrage atenţia mai mult decât bucătăria. Cele două părţi împart de sute de ani aceleaşi ingrediente în două bucătării care par a se despărţi doar pentru a se reuni mai apoi. Două bucătării religioase, în care hrana are un rol [...]

citeşte tot

Tahini

Glosar

Tahini (sau tehina) este o pastă din semințe de susan, specifică bucătăriilor arabe. Pasta se face prin măcinarea semințelor ușor prăjite, cu tot cu coajă. Se comercializează proaspătă sau pudră. Tahini se folosește ca ingredient în mai multe tipuri de mâncăruri, dar și ca garnitură sau ca desert. Este ingredientul principal din hummus; se folosește [...]

citeşte tot

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.