O porţie de paste cu adevărat specială, pentru amatorii de picanterii, în care se reunesc două reţete clasice ale bucătăriei italiene: aglio, olio & peperoncini şi spaghetti cu lămâie. Aşadar paste cu ton într-un sos simplu cu lămâie, usturoi, ardei iute şi pătrujel. O delicatesă! Porţii: 2 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 250 [...]
Născut din clasicul A.O.P. (Aglio, Olio, Peperoncini), acest fel de spaghete are în plus gustul şi dulceaţa inconfundabilă a creveţilor. La fel ca şi pentru Aglio, Olio e Peperoncini (usturoi, ulei şi ardei iute), calitatea ingredientelor, de la uleiul de măsline extravergine la pătrunjelul proaspăt, este esenţială. O reţetă excelentă alături de un vin alb de [...]
Una dintre cele mai surprinzătoare feluri prin culoarea lor inedită, pastele cu cerneală de sepie (spaghetti al nero di seppia) sunt specifice Siciliei de unde s-au răspândit ulterior şi în alte regiuni italiene. Cu un gust şi o culoare densă, amintind de gustul de mare, sare, iod şi alge, aceste paste se regăsesc măcar o [...]
Somonul afumat se simte foarte bine în compania consistentă a smântânii, acompaniat de boabele dulci de mazăre şi feliile de ciuperci. O reţetă de paste pe cât de consistentă pe atât de rafinată. Porţii: 4 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 400 grame spaghetti (spaghete) 350 grame file somon afumat 400 ml smântână dulce [...]
Excelente ca bază sau garnitură pentru preparatele culinare, rapid şi uşor de preparat, pastele făinoase , proaspete sau uscate, au câteva reguli simple dar foarte importante pentru a fi fierte corespunzător. Pastele şi fierberea lor se împarte în două categorii distincte: A. Pastele uscate ( simple sau umplute) B. Pastele proaspete (simple sau umplute) Sfaturile [...]
O porţie de spaghetti absolut inedită, pregătită pentru vară. Mai apropiate de tradiţia culinară franceză decât de cea italiană, pastele cu ton şi vinegretă vă vor răcori zilele fierbinţi de vară. Porţii: 2 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 200 grame spaghetti 1 conservă de ton în apă (bucăţi, nu fulgi) 1 ceapă verde [...]
Aglio, Olio e Peperoncini (usturoi, ulei şi ardei iute, în traducere) este cel mai simplu tip de paste, deseori considerat un simbol al bucătăriei rustice italiene. Acest fel frust, primar, ca mai toate felurile simple, este apreciat mai ales de către cunoscători. Ingredientele folosite sunt toate cât se poate de naturale – paste, usturoi, ulei de [...]
Reţetă alternativă la varianta clasică, această versiune a pastelor cabonara este de multe ori chiar mai populară decât originalul, datorită consistenţei cremoase a sosului. Deşi în bucătăria tradiţională italiană gătitul cu smântână (panna) este mai degrabă o rară excepţie decât o regulă, iar smântâna este dulce, nefermentată, această versiune de spaghetti carbonara este foarte apreciată, [...]
Un desert special, în care pastele întâlnesc un sos inedit pe bază de vanilie şi carnea dulce a nectarinelor, caramelizate şi parfumate cu scorţişoară. Trucul de la baza acestui desert constă în folosirea îngheţatei de vanilie care, odată topită, se transformă convenabil într-un sos. Porţii: 4 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 300 grame [...]
O splendidă reţetă de paste în stilul bunului gust italian: simplă, rapidă, gustoasă şi săţioasă. Simplitatea ei e depăşită doar de puritatea gusturilor ce o întregesc. Porţii: 1 Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 100 – 125 grame spaghetti (sau alte paste lungi) 2 linguri ulei de măsline 3 căţei de usturoi 10 frunzuliţe de [...]
