Murarea în saramură a castraveţilor este cea mai răspândită şi mai la îndemână metodă de conservare a acestora pentru iarnă. Simplu de realizat, dacă respectaţi câţiva paşi simpli şi folosiţi castraveţi proaspeţi, această metodă vă va aduce satisfacţii până în primăvara anului viitor sau chiar mai mult. Reţeta de castraveţi muraţi variază de la zonă [...]
O salată proaspătă şi totodată consistentă, excelentă în orice perioadă a anului. Mugurii de ridiche japoneză*, cu gustul lor proaspăt-picant, sunt cei care dau acestei salate un caracter aparte. Porţii: 2 Timp de preparare: 25 de minute Ingrediente: 1 conservă de ton bucăţi (180 gr., în suc propriu sau ulei) 1 ou 8 -10 frunze [...]
O construcţie impresionantă pentru mesele festive, “tortul” sandviş (Smörgåstårta) este o specialitate suedeză, populară și în Finlanda și Estonia. Tortul sandviș se face din straturi de felii de pâine, intercalate cu umpluturi de brânzeturi, mezeluri, cărnuri sau fructe de mare. Numitorul comun este maioneza care este folosită la ornat. Mulţumim lui Nicola Bocaciu pentru sprijinul [...]
Un sandviş în lipie, cu gusturi şi ingrediente care sparg tiparele gustărilor clasice, occidentale, pentru că îşi trag rădăcinile din nordul Africii. Încercaţi această reţetă pentru a experimenta diversitatea culinară a lumii, care nu se reduce doar la sandvişurile europene sau nord-americane. Porţii: 6 Timp de preparare: 40 de minute (plus 2 ore la marinat) [...]
Una dintre cele două metode de murare a castraveţilor - alături de cea în saramură – consevarea în oţet dă un gust mai proaspăt şi mai acidulat. Iar castraveţii muraţi în oţet au un gust deosebit. O reţetă clasică, mereu la modă. Porţii: 4 kilograme Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 4 kilograme castraveţi cornişon [...]
O reţetă de vară, menită să utilizeze castraveţii ce se pregătesc să dea în copt şi să domolească pofta de murături. Aşadar, o reţetă de murături “instant”, gata într-o săptămână, pentru a vă bucura mai repede de aceşti castraveţi muraţi-cruzi. Porţii: 2,5 kilograme Timp de preparare: 40 de minute (plus 1 săptămână) Ingrediente: 2,5 kilograme [...]
Salata etalon a Bulgariei, Shopska, este asemănătoare cu salata grecească şi confundată uneori – chiar şi de către bulgari – cu o altă salată populară la sud de Dunăre: Ovcharska (salata ciobanului). Spre deosebire de salata ciobanului, care conţine ouă fierte şi şuncă, Shopska se realizează doar din legume şi brânză. Shopska îşi trage numele [...]
Salata răcoroasă a orientului încins, shirazi este o clasică a bucătăriei iraniene, cu rădăcini încă din vechea Persie, ce are capacitatea de a răcori şi împrospăta bolta palatină. Amestec de roşii, castraveţi, ceapă roşie şi usturoi, desăvârşit cu prospeţimea sucului de lămâie şi vioiciunea picantă a frunzelor de mentă proaspătă, salata shirazi se potriveşte de [...]
O salată veselă, de primăvară, căreia castraveţii şi ridichile timpurii îi asigură prospeţimea, iar telemeaua de capră – cu gustul ei pregnant – consistenţa. Bucuraţi-vă de ridichile de lună în această reţetă simplă şi delicată. Porţii: 2 Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: 200 grame mix de salată (salată, creson, rucola, etc) sau 1/2 de [...]
O rețetă dietetică, dar hrănitoare – salată asortată, asezonată cu fâșii suculente de antricot de vită la grătar și stropită pe ici pe colo cu un dressing, tot dietetic. Porții: 1 Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: 120 g antricot de vită 100 g salată verde (sau mix de salată) 2 roșii 1 ardei gras [...]
