Din arhiva categoriei:

Glosar

Nucşoara

Condimente

Origine: Este originară din sudul Indiei, Ceylon şi Malaysia (Malaezia) şi se cultivă în India şi în Guatelama. Prezentare: Asemănătoare trestiei, nucşoara este o plantă perenă care atinge înălţimi de 1,5 metri. Are flori gălbui din care se dezvoltă fructe mici şi vezi, sub formă de păstăi, care se recoltează de abia în cel de [...]

citeşte tot

Oregano

Condimente

Origine: Specific bazinului mediteranean, oregano  este o mirodenie care iubeşte soarele şi îşi intensifică aroma sub acţiunea lui. Poate fi cultivat, în grădină sau ghiveci, în toate zonele temperate. Prezentare: Arbust ierbos, cu multe frunze, creşte până la 60 de centimetri înălţime. Are multe frunze oval acuţite de 12-25 milimetri. Aromă: Gustul de oregano este [...]

citeşte tot

Seringa de marinată

Glosar

Nu e un capăt de lume dacă nu o aveţi. În fond poate nici nu o veţi folosi atât de des. Dar câţi dintre prietenii dumneavoastră – care, poate, spre deosebire de dumneavoastră, au o maşină mai scumpă – se pot lăuda că au o seringă de marinată?!

Marinatele, amestecuri menite să frăgezează şi aromeze carnea, în special cea care urmează a fi preparată la grătar, se dovedesc a fi ajutoare de nădejde ale celor care se luptă cu greutăţile bucătăriei.

citeşte tot

Cântarul de bucătărie

Glosar

Unealtă de bază a bucătăriei, cântarul îşi dovedeşte din plin necesitatea în special când e vorba de raporturile sensibile dintre ingrediente, întâlnite de regulă la conserve, aluaturi sau deserturi. Deosebit de util în special dacă vreţi să scăpaţi – aşa ca mine – de cantităţi relative de tip “făină cât cuprinde”. Balanţa, mecanismul  primar al [...]

citeşte tot

Busuiocul

Condimente

Origine: Una dintre cele mai iubite plante pentru parfumul şi calităţile sale, busuiocul este originar din Asia tropicală de unde s-a răspândit şi diversificat în toate zonele calde până în cele temperat-continentale. Preferă căldura şi umezeala. Prezentare: Planta atinge între 20-60 cm înălţime, având frunzele de culoare verde deschis, mătăsoase, cu lungimi cuprinse între 1,5-5cm [...]

citeşte tot

Scorţişoara

Condimente

Origine: Unul dintre cele mai vechi condimente, scorţişoara, este originară din Ceylon (astăzi Sri Lanka)  unde pare a se simţi cel mai bine. Rude ale acesteia se regăsesc în sudul continetului asiatic, în Vietnam, Indonezia şi chiar şi China. Prezentare: Scorţişoară o cunoaştem, aşa după cum îi spune şi numele, sub forma unei scoarţe de [...]

citeşte tot

Chimenul

Condimente

Origine: Chimenul (a nu se confunda cu chimionul) este unul dintre cele mai vechi condimente, cunoscute încă din antichitate. Creşte sălbatic în toată Europa, vestul Asiei şi India. Şi este cultivat – datorită aprecierii locale deosebite – în Olanda, Belgia, Ungaria şi Polonia. Prezentare: Plantă anuală ce se dezvoltă în 2 ani. Asemănător sfeclei în [...]

citeşte tot
« Prima...101213141516

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.