Cu toate că seamănă foarte puțin cu o brânză, mascarpone este brânză, și încă una foarte serioasă. Are un conținut impresionant de grăsime – 85% – și este produsă din smântână nedegresată din lapte de vacă, ușor fermentată și bătută. Are o consistență moale, asemănătoare smântânii cu unt.
Originară din nordul Italiei, regiunea Lombardia, mascarpone este folosită adesea ca ingredient în deserturi, cel mai cunoscut fiind tiramisu, în combinații cu fructe proaspete sau în anumite tipuri de risotto unde ține locul untului.
Există și o variantă din lapte de bivoliță, preferat pentru consistența unctoasă (laptele de bivoliță este mai gras).
Mascarpone este un sortiment de brânză asemănător cu brânza gaymer din Irak.
Poate te intereseaza si :
Cunoscută aproape exclusiv ca un ingredient de bază pentru pizza, mozzarella are multe alte util ...
Sortiment de brânză asemănător cu Gruyere, Fontina este de origine italină și se prepară din lap ...
Telemeaua este brânza românească cea mai asemănătoare cu feta grecească. Brânză sărată, din ...
 Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro |
