Cu toate că seamănă foarte puțin cu o brânză, mascarpone este brânză, și încă una foarte serioasă. Are un conținut impresionant de grăsime – 85% – și este produsă din smântână nedegresată din lapte de vacă, ușor fermentată și bătută. Are o consistență moale, asemănătoare smântânii cu unt.
Originară din nordul Italiei, regiunea Lombardia, mascarpone este folosită adesea ca ingredient în deserturi, cel mai cunoscut fiind tiramisu, în combinații cu fructe proaspete sau în anumite tipuri de risotto unde ține locul untului.
Există și o variantă din lapte de bivoliță, preferat pentru consistența unctoasă (laptele de bivoliță este mai gras).
Mascarpone este un sortiment de brânză asemănător cu brânza gaymer din Irak.
Poate te intereseaza si :
Pentru această pizza nu aveţi nevoie de cuptor cu lemne. De fapt, nu aveţi nevoie de nici un fel cuptor. Aveţi nevoie doar de un grătar simplu, fie chiar şi ...
Telemeaua este brânza românească cea mai asemănătoare cu feta grecească. Brânză sărată, din lapte de vacă (sau oaie, bivoliță, sau amestec), telemeaua a ...
Cunoscută aproape exclusiv ca un ingredient de bază pentru pizza, mozzarella are multe alte utilizări care trebuie luate în considerare. Calităţile mozzarel ...
 Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro |
