Esti aici: » Cevabun.ro » Reţete » Bucătărie » Marocană
1 pagini

Din arhiva categoriei:

Marocană

Zaalouk – salată marocană de vinete

Zaalouk este o gustare marocană tradiţională, servită la începutul mesei, caldă sau rece. O salată de vinete de post, apropiată de o zacuscă, dar cu un inconfundabil parfum african, zaalouk vă va cuceri prin prospeţimea sa. Marele său avantaj: nu vă veţi arde curăţând vinetele fripte pe grătar.

Porţii: 2-4

Timp de preparare: 45 de minute

Ingrediente:

3 vinete [...]

citeşte tot

Sandviş cu pui şi sos de harissa

Un sandviş în lipie, cu gusturi şi ingrediente care sparg tiparele gustărilor clasice, occidentale, pentru că îşi trag rădăcinile din nordul Africii. Încercaţi această reţetă pentru a experimenta diversitatea culinară a lumii, care nu se reduce doar la sandvişurile europene sau nord-americane.

Porţii: 6

Timp de preparare: 40 de minute (plus 2 ore la marinat)

Ingrediente:

1 piept mare [...]

citeşte tot

Tocană africană de miel

Picantă şi aromată, densă şi consistentă, această tocană se regăseşte, cu câteva nunaţe, în tot nordul Africii, din Egipt şi până în Maroc, trecând prin Libia, Algeria şi Tunisia. Carnea de miel (şi uneori de capră), pulpă sau spată, se fierbe înăbuşit în vas de lut – de regulă tajine – împreună cu condimente şi [...]

citeşte tot

Pui cu caise în sos de curry

puicucaise5

Imaginaţia funcţionează direct proporţional cu sărăcia: cu cât mai limitată este lista ingredientelor, cu atât mai stimulată este imaginaţia în combinarea lor. Din acest raport al imaginaţiei aplicate face parte şi bucătăria nordului Africii care pune împreună carnea cu fructele şi legumele, nu înainte însă de a le trece prin luxuriante prafuri coloniale.

O reţetă de [...]

citeşte tot

Omletă marocană

Omletă marocană

Cum micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, am ales o reţetă savuroasă şi săţioasă de … omletă. Da, chiar omletă, dar nu una subţire şi cu ingrediente oarecare aruncate pe ici pe colo, ci o omletă berberă, pufoasă, plină de legume hrănitoare şi cu condimente neaşteptate.

Gătită în vasul tradiţional al deşertului – [...]

citeşte tot

Morcovi dulci-picanţi, la cuptor

morcovi_copti

Bucătăria românească i-a rezervat morcovului exclusiv un rol complementar şi decorativ. Din păcate. Deoarece gustul şi calităţile sale au multe de spus. Regăsit în orice ciorbă sau salată festivă cu maioneză – pe post de dătător de gust şi culoare -  morcovul nu a fost recomandat pentru rol principal.

Depăşiţi prejudecăţile locale şi  încercaţi această reţetă [...]

citeşte tot

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.