Retete cu:

vin rosu sec

Bourguignon de căprioară

Cu carne

Gătită în mod tradiţional din vită (boeuf bourguignon), această tocană consistentă are un farmec aparte atunci când este gătită, mai rar, ce-i drept, din carne de căprioară (chevreuil bourguignon). Numele acestor tocăniţe devenite faimoase în întreaga lume sunt date de regiunea în care s-au născut ele şi vinurile folosite la gătirea lor: Bourgogne (Burgundia, în [...]

citeşte tot

Muşchi de porc în sos de vin şi salvie

Cevabun.ro

Muşchiul de porc a fost dintotdeauna o provocare.  Mai slab şi mai puţin pregnant decât restul cărnii de porc, această bucată de carne se găteşte puţin, pentru a fi consumată mediu făcută – uneori chiar în sânge – alături de sosuri excentrice, dulci acrişoare.  Sosul de vin roşu, aromat cu salvie şi îmbogăţit cu oţet [...]

citeşte tot

Spaghetti cu ragú de miel

Cu carne

Asemănător cu ragú alla bolognese dar totuşi diferit, specialitate locală iubită în regiunile din estul Italiei (Abruzzo şi Molise), ragú din carne de miel (ragú d’agnello alla Abruzzese) , servit cu paste lungi (spaghetti, fetuccine, etc), este o mâncare încântătoare. Gustul cărnii de miel este completat de cel al legumelor (ceapă, morcov şi ţelină) pentru un gust desăvârşit. [...]

citeşte tot

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.