Brânzeturi
Pecorino este numele generic pentru toate brânzeturile italiene produse din lapte de oaie - în italiană termenul pecora înseamnă oaie – indiferent de zona Italiei în care au fost produse. Cel mai cunoscut fel de Pecorino este varietatea Romano, produsă în mod tradiţional în Lazio şi, mai nou, în Sardinia. O brânză tare, maturată cel [...]
citeşte tot
Italiană
Sosul pesto este una dintre creaţiile paradox ale bucătăriei universale: neapetisant vizual şi totuşi extrem de rafinat gustativ. Combinaţia de busuioc proaspăt, aroma subtilă a mugurilor de pin şi gustul picant al brânzei pecorino dau substanţă acestui sos atât de vechi încât poate fi suspectat de a avea rădăcini mistice. Sosul pesto, într-o formă primară, [...]
citeşte tot
