Retete cu:

ciolan afumat

Gulaş cu fasole (Babgulyás)

Reţete

Versiunea neortodoxă a gulaşului clasic (cu cartofi sau găluşte), provenită din reformata Ungarie, această mâncare păstrează caracteristicile de bază ale gulaşului, căruia îi adaugă un iz de fum şi boabe de fasole. La fel ca la tradiţionala noastră fasole cu ciolan, şi gulaşul cu fasole cunoaşte “câte bordeie, atâtea obiceie”, dezbateriile fiind mai ales în [...]

citeşte tot

Mâncare spaniolă de năut cu carne

Cu carne

Mâncare emblematică a Spaniei, şi în special a capitalei acesteia, cocido madrileño (din cocido – gătit, în spaniolă) este o fiertură din felurite tipuri de carne şi năut, la care se mai adaugă cartofi şi varză. Mâncare specifică iernii, cu înţelesuri tainice dospite în cuptor, unde fierbe pe îndelete în oale de lut ars peste [...]

citeşte tot

Ciorbă de fasole cu afumătură

Reţete

O ciorbă  (supă sau zamă cum i se mai spune regional) de fasole cu afumătură e parte integrată a bucătăriei româneşti. Există diferenţe notabile de la zonă la zonă, mai plină de legume în sud, mai aromată cu mărar prin Moldova sau cu leuştean sau tarhon prin altele, mai îngroşată cu rântaş prin Ardeal sau [...]

citeşte tot

Ciorbă de cartofi cu cârnaţi afumaţi

Ieftine

O ciorbă de cartofi zdravănă şi consistentă, bogată în carbohidraţi şi grăsimi, bună de încins zilele de toamnă-iarnă. Specifică zonei de nord-vest a României, această ciorbă se remarcă nu doar prin gustul special al cârnaţilor afumaţi ci şi prin parfumul dat de  frunzele de ţelină şi/sau leuştean. Hulită de unii, iubită de alţii, ciorba de [...]

citeşte tot

Snert – supă olandeză de mazăre

Cu carne

Specifică ţărilor nordice în general, această supă de iarnă – deşi aduce mai degrabă cu o tocăniţă – este emblematică pentru bucătăria olandeză. Snert este prescurtarea de la erwtensoep, pentru ca şi ne-olandezii să se poată bucura nu doar de gustul ci şi de numele său. Şi în România sunt destui cei care îi vor [...]

citeşte tot

Ciorbă de varză cu smântână şi afumătură

Reţete

Considerată ca fiind o “specialitate” a curelor de slăbire prin excelenţă, supa (sau ciorba) de varză este rar şi sporadic cunoscută ca altceva. Şi ce păcat! Fiindcă amestecul ei dens, de  varză şi legume într-o zeamă de afumătură dreasă cu iaurt şi smântână, apropiat de ideea de bază a sarmalelor, ar fi cu siguranţă pe [...]

citeşte tot

Fasole cu ciolan

Cevabun.ro

Bărbaţii se întorc cu două convingeri din armată: că sunt bărbaţi adevăraţi şi că mâncarea de fasole e cea mai bună mâncare. Nu ştiu dacă armata e cea care te face bărbat, însă, cu siguranţă, mâncarea de fasole e capabilă să formeze convingeri solide. Americanii, în special cei indigeni, au fost primii care au gătit [...]

citeşte tot

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.