Quesadilla con carne este numele “plăcintei” cu brânză mexicane (de la queso, brânză în spaniolă), la care se adaugă bucăţi gătite de carnitas sau resturi de friptură din carne de porc sau vită. Simplă, uşor de realizat acasă, quesadilla este o gustare excelentă. Vezi și rețeta video de quesadilla cu pui. Porţii: 2-4 Timp de preparare: [...]
Macaroanele cu brânză, fel de mâncare săţios şi simplu, sunt cunoscute în toată lumea încă din Evul Mediu când au fost menţionate în Liber de Coquina (cea mai completă carte de bucate medievală). Se prepară şi România macaroane cu brânză, simple, poate cu puţin unt sau, regional, cu jumări de slănină prăjită. Dar adevăratul regal [...]
Welsh rarebit, în traducere delicatesă galeză, este o gustare britanică tradițională, din brânză amestecată cu lapte, muştar, ouă și uneori bere. Deși poartă numele de welsh (galeză), gustarea este o creație englezească și se numea în trecut welsh rabbit (iepure galez), denumire ce rămâne un mister. Se pare că folosirea atributului welsh până spre sfârșitul [...]
Gustări nelipsite din meniurile tex-mex, nachos sunt “chipsuri” din tortilla (lipia mexicană din porumb), servite cu brânză şi/sau sosuri pe bază de roşii şi guacamole, aromate cu ardei jalapeno muraţi. Numele acestor gustări este dat de porecla celui care le-a creat: Ignacio “Nacho” Anaya. “Nachos” este de fapt creatorul bucătăriei de graniţă (mexicano-texană) tex-mex din [...]
Supa de broccoli cu brânză cheddar (sau cedar) este o combinaţie de toamnă-iarnă-primăvară, densă şi cremoasă. Uşor şi rapid de făcut, mai ales dacă folosiţi broccoli congelat, această supă este plină de gust – de legume şi brânză – şi de satisfacţii (de bucătar). Porţii: 4-6 Timp de preparare: 40 de minute Ingrediente: 500 grame [...]
Quesadilla este numele generic atribuit de mexicani unei “plăcinte” cu brânză (queso, în spaniolă) simple sau în amestec cu alte ingrediente, emblematică pentru meniurile tex-mex. Simplă, uşor de realizat acasă, quesadilla este o gustare care cucereşte. Rețeta de mai jos este varianta cu pui. Porţii: 2-4 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 500 grame [...]
Plăcinta pescarului este – alături de cea a ţăranului şi a ciobanului – însăşi declaraţia bucătăriei britanice, felul care o defineşte cel mai bine. Pentru că plăcinta pescarului, şi nu “fish and chips”, este adevărata mâncare a poporului de pescari englezi, la fel cum cea a ţăranului (cu carne de vită) şi a ciobanului (cu [...]
Considerate a fi cele mai simple reţete din lume – alături de cartofii prăjiţi – pe care şi le asumă şi cel mai nepriceput om în ale bucătăriei, ouăle prăjite au totuşi meşteşugul lor. Deşi la o adică, un ou s-ar prăji de la sine şi pe o piatră uitată sub soare, omleta franţuzească, pufoasă şi delicată, râvneşte la mai mult.
Brânza cu cel mai cunoscut nume din lume, cheddar provide din sud-vestul Angliei, din regiunea Cheddar – Gorge. Gustul unic cu care și-a câștigat notorietatea era dobândit de la maturarea în peșterile de calcar din regiune, peșteri ce încă sunt folosite în acest scop de producătorii tradiționali. Mai mult de jumătate din cantitatea de brânză [...]
