Vinul fiert este, în mod natural, asociat cu iarna şi cu sărbătorile ei. Mirodeniile care îl însoţesc, aromele de scorţişoară, cuişoare sau portocale, sunt chiar gustul iernii.

Din nordul Franţei (Normandia), trecând prin toată Germania şi străbătând  ţările nordice până la Polul Nord, vinul fiert este o constantă sezonieră ale cărei ecouri au trecut Oceanul Atlantic, până în Chile.

Sub numele de glögg (în Suedia ÅŸi Islanda), gløgg (în Norvegia ÅŸi Danemarca), glögi (în Estonia ÅŸi Finlanda), gluhwein (în Germania ÅŸi Austria), mrs. Beeton’s (în Marea Britanie) ÅŸi Navegado (în Chile), vinul fiert este iubit peste tot, inclusiv în Å£ara noastră.

DeÅŸi există diferenÅ£e de la Å£ară la Å£ară, ÅŸi de la regiune la regiune, există totuÅŸi câteva “principii de bază”  printre care utilizarea vinului roÅŸu, îndulcit cu miere sau zahăr ÅŸi aromat cu scorÅ£iÅŸoară.

Vin fiert clasic

Porţii: 4

Timp de preparare: 15 minute

Ingrediente:

• 1 litru vin roÅŸu sec
• 120 grame de zahăr
• 3-4 cuisoare
• 1-2 batoane de scortisoara
• 5-6 boabe de piper (opÅ£ional)
• coaja de la o jumătate de portocală

Preparare:

1. Încălziţi bine vinul cu restul ingredientelor într-o cratiţă acoperită, timp de 3-4 minute.
2. Lăsaţi să se răcească acoperit  câteva minute (pentru a nu permite alcoolului să se evapore).
3. Serviţi în pahare încălzite.

Glögg

Versiunea nordică a aceste băuturi este “întărită” – până la 50% din volum -  cu diverse distilate alcoolice, neutre sau aromate. Cele mai uzuale adaosuri sunt vodca, brandy-ul ÅŸi akvavit (varianta nordică a distilatelor aromate cu anason).

Mrs. Beeton’s

Cea mai “blândă” dintre toate versiunile de vin este mrs. Beeton’s, pentru prepararea căreia vinul este “îndoit” cu o cantitate egală de apă, înainte de a fi aromat ÅŸi îndulcit.