Coastele de porc rumenite înăbuşit deasupra jarului fac parte din definiţia de bază a barbeque-ului american. Marinate îndelung sau fierte înainte, gătite de regulă întregi (toată “scăriţa”), coastele sunt cu adevărat speciale, în special pentru modul în care osul conduce căldura prin interiorul fiecărei bucăţi de carne, împănată cu dungi de grăsime sfârâindă. Una dintre [...]