Retete cu:

kefalotiri

Mâncare grecească de vită cu paste

Cu carne

Moshari Giouvetsi sau Yuvetsi este o mâncare tradiţională grecească, de tavernă şi familie, din carne de vită cu orzo (paste mici de forma unor boabe de orz).  Simplă şi eficientă, fără false pretenţii, Moshari Giouvetsi înseamnă chiar mâncare, gătită în vase de lut la cuptor. Orzo, pastele mici şi alungite, sunt specifice atât Greciei cât şi [...]

citeşte tot

Musaca de miel cu vinete si cartofi

Cu carne

Din Orientul Mijlociu şi până la Budapesta, o mireasmă unică înfioară Balcanii:  mirosul musacalei. Dar nicăieri nu se simte musacaua mai “ca acasă” decât pe mesele creştinilor greci, cei care au botezat-o moussakas. Căci ei ştiu cel mai bine tainele preparării ei, să-i parfumeze carnea de miel cu mirosuri orientale şi să-i facă crusta rumenă [...]

citeşte tot

Ghidul brânzeturilor

Brânzeturi

Brânza este unul din cele mai complexe alimente preparat din lapte. Fie că vorbim de brânzeturile din lapte de vacă, sau de la alte mamifere (oaie, bivoliță, capră sau chiar ren și cămilă), brânzeturile sunt o sursă fantastică de calciu și grăsimi pentru organism. Există peste 650 de tipuri de brânzeturi în toată lumea (conform [...]

citeşte tot

Papoutsakia – vinete umplute cu carne

Cu carne

Vinetele Papoutsakia (Melitzanes Papoutsakia, în denumirea integrală) sunt o specialitate grecească de căpătâi şi îşi datorează numele formei (papoutsakia înseamnă pantofiori) şi au fost considerate de mulţi, spre indignarea grecilor, o variantă cu carne a vegetarienelor Imam Bayildi. Umplute cu carne tocată, parfumată cu nucşoară şi scorţişoară, drapate într-un sos bechamel îmbogăţit cu brânză kefalotiri, vinetele [...]

citeşte tot

Salată de vinete – reţetă grecească

Fără carne/Vegetariene

Melitzanosalata este numele dat de greci salatei lor de vinete. Diferită faţă de salata românească de vinete nu atât prin formă cât prin conţinut, salata grecească se distinge printr-o uşoară acciditate dată de lămâie şi oţet. Una dintre cele mai extravagante versiuni, cea de faţă, conţine un bonus surpriză: nuci şi brânză. Porţii: 6-8 Timp [...]

citeşte tot

Pastisio

Cu carne

Prezenţa şi influenţa vreme de secole a veneţienilor în viaţa insulelor greceşti au rămas marcate în cultura culinară greacă – printre  altele – prin reţeta de pastisio. Mulţi numesc această reţetă “lasagna grecească” trecând însă prea uşor peste caracterele specific locale, de influenţă orientală: scorţişoara şi chimionul. Porţii: 6 porții Timp de preparare: 90 minute [...]

citeşte tot

Ciupercuțe gratinate cu kefalotiri

Grecească

Dacă vă e poftă de o gustare rapidă și ușoară, ciupercile gratinate sunt o alegere excelentă. Foarte ușor de preparat, chiar și la cuptorul cu microunde, acest aperitiv se poate prepara cu aproape orice fel de brânză, de la caș până la mozzarella, sau chiar cu mixuri de brânzeturi, în funcție de ce aveți prin frigider.

citeşte tot

Kefalotiri

Brânzeturi

Kefalotiri (Kefalotyri) este un tip de brânză tare ce provine din Grecia și care se fabrică de sute de ani în insulele elene și în Cipru. Este una din cele mai populare brânzeturi grecești, folosită la foarte multe rețete și preferată pentru gustările reci.  Se comercializează și la noi în supermarketuri, gata ambalată. Kefalotiri se [...]

citeşte tot

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.