Producția de camembert reprezintă 20% din totalul de brânzeturi produse în Franța, făcând din camembert cea mai populară din brânzeturile franțuzești. Originară din Normandia, nord-vestul Franței, camembert este o brânză din lapte de vacă nepasteurizat, maturată, cu o coajă moale alb-gălbuie. Pasta din interior este moale, dar nu tartinabilă cum este brie, cu gust de fân.
Se comercializează de multe ori în roți mici, în cutii de lemn ușor.
Cel mai bun sortiment de camembert este cel din Pays d’Auge, considerat cel mai aproape de camembert-ul autentic.
Principalele diferențe între brie și camembert sunt: gustul (brie are gust de smântână, camembert are gust de fân) și consistența (brie este moale, tartinabilă, în timp ce camembert are o consistență mai densă, netartinabilă).
