Ierburile fine, specifice bucătăriei din sudul Franţei – ce poartă chiar numele de ierburi fine de Provence – înnobilează carnea dulce a păstrăvului.
Fript la foc iute, pe grătar, şi servit cu un buchet de legume, acest păstrăv poate fi o minunată masă de zi cu zi sau chiar una de sărbătoare.
Porţii: 2
Timp de preparare: 45 de minute
Ingrediente:
- 2 păstrăvi
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriţă rozmarin
- 1 linguriţă fulgi de chili (opţional)
- 1 lingură oregano
- 1 lingură frunze de busuioc uscate
- 1 lămâie pentru servire
- sare
- piper
Preparare:
- Evisceraţi şi curăţaţi de solzi păstrăvii.
- Crestaţi uşor peştii cu un cuţit, pe ambele părţi (vezi foto).
- Amestecaţi ierburile tocate fin cu fulgii de chili, sare şi piper.
- Stropiţi peştii cu zeamă de lămâie şi ulei de măsline.
- Presăraţi amestecul de ieburi peste peşte, în interior și mai ales în exterior.
- Frigeţi peştii pe grătar 8-10 minute pe fiecare parte.
Serviţi păstrăvul fript pe grătar cu legume fierte la abur, cartofi nature şi salată. Un vin alb, sec sau demisec, merge de fiecare dată.
[warning]Atenţie când crestaţi peştii să nu-i tăiaţi prea tare.[/warning]
________________________
