Numele acestei prăjituri, originară din cea mai săracă zonă a Veneţiei medievale, locuită de cei porecliţi nicotti, spune cam totul despre originea sa modestă şi simplitatea ingredientelor ce o compun. Lista ingredientelor aminteşte de budinca de pâine, cu care are în comun majoritatea ingredientelor, forma sa aduce cu un pandişpan sau un sufleu, iar gustul său vă va duce cu gândul cu siguranţă la o prăjitură cu brânză.
Aşadar, o prăjitură economică, generoasă în satisfacţii. Încercaţi măcar o dată bucuria simplă a acestui desert, ce poate servi drept punct de plecare pentru alte deserturi mai elaborate.
Porţii: 6-8
Timp de preparare: 90 de minute
Ingrediente:
- 350 grame miez de pâine albă
- 800 ml lapte gras
- 100 grame de unt (peste 80% grăsime)
- 250 grame de zahăr
- 5 ouă
- 1 ceaşcă de stafide
- 150 ml rom brun
- coaja de la o lămâie
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 lingură de pesmet
- 1 lingură de unt pentru uns forma
Preparare:
- Puneţi stafidele la înmuiat în rom.
- Rupeţi pâinea într-un castron.
- Fierbeţi laptele.
- Adăugaţi untul, zahărul vanilat şi zahărul în lapte.
- Turnaţi laptele fierbinte peste miezul de pâine. Amestecaţi şi lăsaţi să absoarbă tot laptele timp de 30 de minute.
- Încingeţi cuptorul la 180 de grade Celsius.
- După ce miezul de pâine înmuiat în lapte s-a răcit, adăugaţi în compoziţie coaja de lămâie, stafidele (scurse de rom) şi ouăle bătute.
- Ungeţi o tavă sau o formă de tort cu pereţi detaşabili cu unt şi presăraţi-o cu pesmet.
- Turaţi amestecul în tavă.
- Coaceţi prăjitura la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
Prăjitura săracului se consumă fierbinte, caldă sau rece, ca atare sau cu siropuri sau dulceţuri de fructe, îngheţată de vanilie, etc.
[note]Prăjitura va creşte în timpul coacerii şi se lasă – asemeni unui sufleu – după ce o scoateţi din cuptor. Nu vă faceţi griji, gustul bun va rămâne 🙂 [/note]
[tip]Puteţi adăuga în compoziţie un măr ras, stors de excesul de zeamă şi amestecat cu 1 linguriţă rasă de scortisoara macinată.[/tip]
[tip]Puteţi presăra zahăr brun pe prăjitură înainte de a o scoate din cuptor sau zahar pudră vanilat înainte de servire.[/tip]
_______________________________________________