Pui cu capere şi roşii

O reţetă simplă, rapid şi uşor de preparat la tigaie sau tavă, potrivită atât pentru masa de zi cu zi cât şi pentru dietele hipocalorice. Combinaţia dulce-acrişoară, cu note astringente de roşii cu capere, dau un gust special banalului  piept de pui.

Porţii: 4

Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

• 8 fileuri din piept de pui
• 3 linguri capere
• 700 grame roşii (proaspete sau din conservă)
• 4 căţei de usturoi
• 2 linguri zeamă de lămâie
• 1 lingură rasă de zahăr
• 5 linguri ulei de măsline
• 4 linguri de făină
• 2 foi de dafin
• sare
• piper proaspăt măcinat

Preparare:

1. Decojiţi roşiile dacă sunt proaspete şi tocaţi-le.
2. Curăţaţi şi pisaţi usturoiul.
3. Treceţi bucăţile de pui prin făină amestecată cu puţină sare şi piper.
4. Scuturaţi excesul de făină.
5. Încingeţi uleiul într-o tigaie.
6. Rumeniţi bucăţile de pui pe ambele părţi.
7. Adăugaţi usturoiul.
8. Adăugaţi caperele, roşiile, foile de dafin, zeama de lămâie şi zahărul.
9. Lăsaţi sosul să fiarbă şi să scadă 8-10 minute.
10. Asezonaţi cu sare şi piper.

Fileul de pui cu capere, roşii şi usturoi se serveşte cu garnitură de cartofi sau cartofi dulci.

[note]Pentru o variantă dietetică renunţaţi la făină şi puneţi toate ingredientele într-o tavă acoperită cu folie de aluminiu. Introduceţi tava la cuptor, la 200 de grade Celsius, pentru 45 de minute.[/note]