Pecorino este numele generic pentru toate brânzeturile italiene produse din lapte de oaie – în italiană termenul pecora înseamnă oaie – indiferent de zona Italiei în care au fost produse.
Cel mai cunoscut fel de Pecorino este varietatea Romano, produsă în mod tradiţional în Lazio şi, mai nou, în Sardinia. O brânză tare, maturată cel puţin opt luni, Pecorino Romano are o culoare alb-murdară şi o textură fin granulată şi un gust sărat, picant. Folosită uneori ca înlocuitor al permezanului, are un gust mai intens decât acesta.
Locuitorii Romei mănâncă Pecorino de 1 mai, alături de fasolea fava proaspăt recoltată. Sortimentul învechit de Pecorino Romano se combină cu pere coapte şi miere şi se serveşte ca desert.
