O reţetă rapidă şi rafinată, în care carnea de vită se combină cu textura şi aroma atât de specială a ciupercilor de pădure, într-un sos brun spaniol cu note tari dar nobile de cognac. Încercaţi magia acestei combinaţii pentru o masă cu adevărat specială.
Porţii: 2
Timp de preparare: 30 de minute
Ingrediente:
- 2 bucăţi muşchi sau anticot de vită (a câte 200-220 grame/bucata)
- 200 grame amestec ciuperci de pădure (ghebe, hribi, gălbiori)
- 50 ml cognac
- 100 ml sos brun spaniol
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de ulei de măsline
- 50 ml ulei
- sare
- piper
Preparare:
- Curăţaţi bine ciupercile şi tăiaţi-le în cubuleţe potrivit de mari. Ghebele nu necesită tăiere, ci doar o curăţare atentă.
- Topiţi untul în ulei într-o tigaie.
- Adăugaţi vita şi rumeniţi-o pe ambele părţi.
- După ce s-a rumenit vita, adăugaţi ciupercile în tigaie şi sotaţi-le.
- Adăugaţi cognacul.
- Adăugaţi sosul brun spaniol.
- Asezonaţi cu sare şi piper.
- Lăsaţi să dea sosul câteva clocote şi trageţi tigaia de pe foc.
Vita cu ciuperci de pădure se serveşte imediat cu garnitură de cartofi cu rozmarin la cuptor, piure de cartofi, de broccoli sau conopidă.
Poate te intereseaza si :
O friptură simplă şi suculentă a cărei calitate este dată de cea a materiei prime: muşchiul de vită. Sosul de ciuperci, cu hribi în prim plan, vine să compl ...
Un clasic al bucătăriei italiene, muşchiul de vită în sos de piper verde, este pe cât de simplu de preparat pe atât de sofisticat prin gust şi prezenţă. Un ...
Denumirea franțuzească a celei mai fragede cărnuri de vită - capătul de mușchi (numit și fillet mignon), tournedo este vestit în lumea întreagă în rețeta To ...
 Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro |
