Un desert de post de-a dreptul “păcătos”. O prăjitură cum alta nu-i. Densă şi aromată, parfumată şi suculentă, tarta de ciocolată cu pere este un desert bogat, în ciuda caracterului său de post.

Secretul acestui desert constă în perele conference, lungi şi aromate, cu textura lor rigidă dar care se înmoaie de plăcere la cuptor.

Porţii: 12

Timp de preparare: 90 de minute

Ingrediente:

• 3 pere mari şi tari
• 1 cană gem
• 1 cană de zahăr
• 1/2 cană de ulei
• 1/2 cană de cacao
• 1 linguriţă scortisoara
• 3 căni de făină
• 1 linguriţă esenţă de vanilie (sau 1 plic de zahăr vanilat)
• 1 plic de praf de copt (10 grame)
• coaja de la o portocală
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 vârf de cuţit de sare
• 80 de grame de zahăr pudră vanilat

Preparare:

1. Într-un vas adânc turnaţi gemul.
2. Adăugaţi o cană de apă caldă.
3. Adăugaţi o cană de zahăr şi amestecaţi bine cu telul până se topesc granulele de zahăr.
4. Încingeţi cuptorul la 160 de grade Celsius.
5. Pregătiţi o formă de tort cu pereţi detaşabili. Dacă nu e teflonată, ungeţi-o cu puţin ulei şi pudraţi-o cu făină.
6. Curăţaţi perele de coajă. Tăiaţi perele în sferturi, pe lungime, şi îndepărtaţi-le cotorul cu un cuţit ascuţit (vezi filmul).
7. Aşezaţi perele în forma circulară, sub forma unor petale de floare. (vezi foto)
8. În vasul pentru cocă adăugaţi şi încorporaţi cacao, praful de copt stins în zeamă de lămâie, coaja de portocală, scorţişoară, esenţa de vanilie sau zahărul vanilat şi puţină sare.
9. Încorporaţi, treptat, amestecând continuu, făina.
10. Omogenizaţi coca şi turnaţi-o, cu grijă pentru a nu mişca perele,  în forma de copt.
11. Introduceţi tava la cuptor pentru aproximativ 1 oră. După 45-50 de minute verificaţi cu o scobitoare; dacă scobitoarea introdusă în cea mai groasă parte a prăjiturii iese curată, fără aluat pe ea, înseamnă că prăjitura este făcută.
12. Scoateţi prăjitura din cuptor şi lăsaţi-o să se răcească.
13. După ce s-a răcit, desprindeţi uşor marginea cu un cuţit şi îndepărtaţi inelul exterior. Răsturnaţi-o pe un platou şi îndepărtaţi fundul formei. Pudraţi prăjitura cu zahăr pudră vanilat.

Tarta de post cu pere se serveşte rece, stropită eventual cu sirop de fructe.

_________________________________________________

Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro