O porţie de paste cu adevărat specială, pentru amatorii de picanterii, în care se reunesc două reţete clasice ale bucătăriei italiene: aglio, olio & peperoncini şi spaghetti cu lămâie. Aşadar paste cu ton într-un sos simplu cu lămâie, usturoi, ardei iute şi pătrujel. O delicatesă!

Porţii: 2

Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

  • 250 grame spaghetti
  • 6 căţei de usturoi mari
  • 1 ardei iute
  • 1 lămâie
  • 1 conservă ton de aproximativ 200 grame  (preferabil bucăţi)
  • 6 linguri de ulei de măsline
  • 1 legăturică pătrunjel tocat
  • sare
  • piper proaspăt măcinat
  • 4 linguri de parmezan ras (pentru servire)

Preparare:

  1. Fierbeţi pastele al dente. Păstraţi 6-8 linguri de apă în care au fiert pastele.
  2. Scurgeţi lichidul din conservă.
  3. Tocaţi ardeiul iute, extrageţi zeama de lămâie.
  4. Curăţaţi usturoiul şi tăiaţi fiecare căţel în două.
  5. Puneţi usturoiul împreună cu uleiul într-o tigaie şi încălziţi la foc mic pentru a extrage gustul din usturoi. Scoateţi şi aruncaţi usturoiul.
    Nu lăsaţi usturoiul să-şi schimbe culoarea deoarece va deveni amar.
  6. Adăugaţi ardeiul iute și sotați-l un minut.
  7. Adăugați zeama de lămâie, tonul, 6 linguri de apă în care au fiert pastele, verdeaţă, sare şi piper.
  8. Adăugaţi pastele fierte și scurse în tigaie şi amestecaţi uşor, pe foc, timp de 2-3 minute, până când pastele absorb lichidul.

Pastele cu ton, usturoi şi lămâie se servesc imediat presărate cu parmezan ras.

7 Comentarii

    • Mai puteti adauga usturoi. Problema e ca unele soiuri de usturoi au o reactie ciudata: se inverzesc in contact cu acidul din lamaie.

    • Ba da. Tocmai din cauza reactiei amintite. Dar, din experienta noastra, nu toate soiurile de usturoi fac aceasta reactie ci doar cel chinezesc. Din pacate piata este plina de usturoi chinezesc. Puteti testa si, daca nu se inverzeste, il puteti toca fin si sa il lasati in tigaie. Atentie insa sa nu il ardeti.

Adaugă un comentariu: