O rețetă de paste senzațională ce îmbină carnea dulce de scoici saint jacques cu un sos alb pe bază de smântână și tarhon.
Porții: 4
Timp de preparare: 20 minute
Ingrediente:
- 500 grame spaghetti
- 4 gălbenușuri
- 400 ml smântână dulce
- 100 ml vin alb sec
- 20 scoici Saint Jacques
- 1 linguriță pătrunjel verde
- 50 grame unt
- 1 linguriță de tarhon proaspăt, tocat
- 2 roșii
- trufe (opțional)
Preparare:
- Pregătiți scoicile: îndepărtați cochilia și spălați sub jet de apă rece carnea de scoică.
- Într-o tigaie întinsă, încingeți untul. Sotați la foc mic carnea de scoici Saint Jacques, pe ambele părți.
Nu sotați scoicile mai mult de 4 minute pentru că devin tari și cauciucate. - Într-un bol, amestecați gălbenușurile cu smântâna dulce, vinul alb sec și verdeața (pătrunjelul și tarhonul). Turnați amestecul în tigaie și amestecați ușor. Dați 2-3 clocote la foc mic până se îngroașă sosul. Opriți focul.
- Fierbeți pastele al dente. Scurgeți-le de apă.
- Puneți pastele în tigaie și amestecați cu un clește de paste, ușor, pentru a le încorpora.
- Pregătiți farfuriile de servire. Puneți pastele în mod egal în 4 farfurii, cu scoicile deasupra. Ornați cu felii de roșii și trufă tăiată foarte subțire deasupra.
Pastele cu scoici Saint Jacques se servesc calde, ca fel principal, garnisite cu parmezan.
_________________________________
Poate te intereseaza si :
Scoicile Saint Jacques (Sfântul Iacob, în limba română) sunt moluște marine, din familia Bivalvia. Au 2 cochilii simetrice ce conțin în mijloc carnea de ...
Ajunge să priveşti o scoică Saint Jacques pentru a şti că ai în faţă o delicatesă a mării. Scoici cu margini dantelate, curbate în linii fine, carnea albă ş ...
Fructele de mare cu paste sunt de fiecare dată un succes, indiferent de tipul pastelor cu care sunt combinate, cu unica dar vitala condiţie ca să fie gătite ...
 Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro |
{ 1 comentariu… citeste-l mai jos sau adauga altul }
Mi-era pofta de paste si am cautat aici ceva apetisant. Am gasit reteta asta – m-ati dat pe spate!!! arata demential! o sa o fac cu siguranta mai ales ca se gasesc scoici St Jacques si la noi acum. yuuuuummmyyy