O reţetă de paste a cărei nume, quattro formaggi, spune totul despre conţinutul ei: paste în amestec cu patru feluri de brânză. Nu există un mixt foarte bine definit pentru această reţetă astfel încât ea poate varia în funcţie de gusturile fiecăruia. De regulă, regăsim în această combinaţie, câte patru din următoarele brânzeturi: Romano, pecorino, parmezan, gouda, gorgonzola, Emmentaler, cheddar, ricotta,  urda, gruyere, mozzarella, sau provolone. Recomandabil este ca în compoziţie să se regăsească minim o brânză cu mucegai  albastru (italienii folosesc, evident, Gorgonzola), o brânză tare, de oaie, şi una moale cum este Mozzarella.

Bucătărie: italiană

Ocazie: de zi cu zi, când ai chef

Porţii: 4

Timp preparare: 20 minute

Ingrediente:

1 cutie de spaghetti, penne sau fusilli de 500 grame
120 grame Mozzarella
100 grame Gorgonzola
80 grame caşcaval Rucăr  (chestie de gust)
80 grame parmezan
150 grame smântână dulce (sau fermentată)
50 grame unt

Preparare:

1.Se fierb pastele în multă apă cu sare, conform reţetei de pe pachet, de preferinţă al dente. Se strecoară pastele.

2. Cât timp fierb pastele, în paralel, topiţi untul într-o tigaie împreună cu smântâna şi înglobaţi în această cremă brânzeturile. Aveţi grijă la smântână, una fermentată dar slabă – sub 18% grăsime – se poate tăia cu uşurinţă la foc.

3. Amestecaţi pastele cu sosul de brânză, atâta timp cât sunt încă fierbinţi şi serviţi-le imediat cu parmezan şi piper proaspăt măcinat deasupra.

Galerie foto:

Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro