Souvlaki, frigăruile greceşti din carne de porc, vită, miel, pui şi, mai rar, peşte spadă, reunesc în ele toată dragostea de viaţă a grecilor. Carnea friptă pe jar de lemn sau cărbune, stropită cu ulei de măsline – adevăratul sânge al Greciei – şi parfumată cu oregano, e strâns legată de existenţa culinară a grecilor încă din antichitate. De aceea credem – insistând în clişee – că trebuie să guşti măcar o dată dintr-un souvlaki, pentru a înţelege cu adevărat spiritul culinar grecesc.

Timp de preparare: 40-50 de minute

Porţii: 2

Ingrediente:

• 400 grame carne slabă de porc
• 1 lingură oregano uscat
• 6 linguri ulei de măsline
• sare
• piper proaspăt măcinat

pentru servire:

• 2 lipii greceşti (pita)
• 1 ceapă mare
• 2 roşii
• cartofi prăjiţi (opţional)
• tzatziki
• 1 lămâie

Preparare:

1. Tăiaţi carnea în cubuleţe potrivite.
2. Stropiţi carnea cu ulei, sare, piper şi oregano. Lăsaţi carnea să se marineze 15-20 de minute.
3. Împărţiţi bucăţile de carne pe frigărui metalice sau de lemn înmuiate 10 minute în apă.
4. Stropiţi din nou frigăruile cu ulei de măsline şi frigeţi-le pe grătar sau în tigaie.
5. Curăţaţi ceapa şi tăiaţi-o peştişori.
6. Tăiaţi roşiile rondele.

Serviţi souvlaki cu cartofi prăjiţi, roşii, ceapă şi tzatziki, cu bucăţi de pita unse cu unt şi rumenite uşor pe grătar, şi bucăţi de lămâie.

__________________________________________________

Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro