Carnea grasă şi bogat nutritivă  a somonului este excelent pusă în valoare în această reţetă, de amestecul dulce-sărat cu accente de fum date de whiskey, sos de soia şi un strop de miere. Încojurat de creveţi şi servit cu legume sotate, acest somon se transformă într-o reală delicatesă.

Porţii: 4

Timp de preparare: 20 de minute

Somon in glazura de whiskey

Ingrediente:

  • 4 bucăţi file de somon (a câte 120-140 grame bucata)
  • 1 kilogram creveţi mici, preferţi şi decorticaţi
  • 4 linguri sos de soia
  • 1 lingură miere
  • 6 linguri whiskey
  • 1 lingură ulei de măsline
  • piper

Preparare:

  1. Rumeniţi somonul pe toate părţile pe plită sau într-o tigaie teflonată  unsă cu puţin ulei de măsline.
  2. Adăugaţi creveţii şi rumeniţi-i.
  3. Adăugaţi sosul de soia, mierea şi whiskey-ul şi întoarceţi cu grijă bucăţile de somon astfel încât să se caramelizeze pe toate părţile.
  4. Asezonaţi cu sare – dacă mai e cazul – şi piper.
  5. Scoateţi somonul şi creveţii pe o farfurie.
  6. Serviţi cu legume sotate sau orez.

Somonul cu creveţi glazurat cu whiskey se serveşte fierbinte, decorat cu frunze de pătrunjel sau coriandru.

Cel mai potrivit whiskey pentru această reţetă este bourbonul (Four Roses, Jim Bim, Jack Daniel’s, etc), datorită plusului său de aromă.

__________________________________

3 Comentarii

  1. Da, am facut reteta chiar in seara asta. F interesant gustul. Iar wiskey-ul nu se simte, dar sigur a dat el ceva acolo aroma. Deci nu e cazul sa ne speriem de el, pt ca nu e dominant. Poate mai mult sa mire gustul dulce combinat cu peste.

Adaugă un comentariu: