O reţetă simplă dar cu rezultate spectaculoase, ideală pentru mese festive în familie. Somonul la cuptor pe un pat de cartofi, combinat cu gustul cimbrului şi aroma caperelor este o ispită căreia e greu să-i rezişti.

Porţii: 4

Timp de preparare: 1 oră

Ingrediente:

• 4 fileuri de somon (130-150 grame bucata)
• 1 kilogram de cartofi
• 4-5 crenguţe de cimbru (sau o lingură de cimbru uscat)
• 2 linguri capere în sare
• 4 linguri ulei de măsline
• sare
• piper

Preparare:

1. Spălaţi cartofii şi puneţi-i la fiert în coajă (în apă cu sare) pentru 30-35 de minute. Catofii trebuie să fie fierţi, dar tari.
2. Încingeţi cuptorul la 180 de grade Celsius (mediu spre mare).
3. Scoateţi cartofii într-un vas cu apă foarte rece. Puneţi şi câteva cuburi de gheaţă dacă aveţi.
4. Decojiţi cartofii şi tăiaţi-i în rondele groase ( de 1-1,5 centimetri grosime).
5. Spălaţi caperele de sare şi scurgeţi-le.
6. Într-o tigaie anti-aderentă încingeţi puţin ulei şi rumeniţi somonul, câte 1 minut pe fiecare parte, la foc iute. Somonul trebuie doar să fie rumenit la suprafaţă, nu gătit în întregime.
7. Ungeţi o tavă cu ulei de măsline.
8. Amestecaţi cartofii cu 2 linguri de măsline, capere şi cimbru.
9. Puneţi cartofii în tavă într-un strat.
10. Adăugaţi somonul şi grăsimea din tigaie peste cartofi.
11. Introduceţi tava la cuptor pentru 8-12 minute, până când somonul şi cartofii se rumenesc.

Somonul cu cartofi, capere şi cimbru se serveşte imediat, cu diverse salate verzi.

 

Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro