Una dintre cele mai apreciate salate, simplă şi gustoasă. O salată zdravănă, răcoroasă şi hrănitoare, cum numai satele Greciei puteau concepe.

Ca multe alte reţete populare, adaptarea salatei greceşti s-a făcut cam după ureche. Nu că unele  nu ar fi reuşite, însă salata grecească e numai una. Şi în ea nu vom găsi cartofi, ouă, sosuri – în Paris m-am trezit cu o vinegretă în salată – sau mai ştiu eu ce. Vom găsi, însă, cu siguranţă, roşii, feta, castravete, ceapă roşie şi măsline Kalamata. Poate ardei gras şi salată verde, ceva capere, anşoa sau sardine.

Porţii: 2

Timp preparare:
15 minute

Ingrediente:

  • 3-4 roşii
  • 1 castravete
  • o ceapă roşie
  • 200 gr brânză feta
  • un pumn de măsline frumoase
  • 1 linguriţă oregano
  • 2 linguri ulei de măsline
  • un praf de piper proaspăt măcinat

Preparare:
1.Se spală roşiile şi castravetele. Se taie roşiile în două, se elimină partea neagră unde roşia a fost prinsă de tulpină, se taie capetele castravetelui. Se curăţă ceapa roşie.

2.Într-un bol mare, eventual pe câteva frunze de salată tăiate, se pun roşiile tăiate în cuburi mărişoare şi castravetele tăiat la fel. Pe patul de legume se sfărâmă brânza în bucăţi potrivite.

3.Se împrăştie măslinele peste salată, se adaugă ceapa roşie tăiată rondele. Se adaugă uleiul de măsline. Se pudrează salată cu organo şi piper.

Salata grecească se serveşte rece, cu o felie de pâine prăjită.

Nu se adaugă sare decât dacă este necesar (verificaţi brânza prima dată). Atenţie la “feta” la cutie. Citiţi bine eticheta. Prea multe uleiuri vegetale, care apropie danishwhite de margarină, ar trebui să vă dea de gândit. Dacă nu aveţi o feta bună, mai bine folosiţi o telemea de oaie sau bivoliţă.
După gust se pot adăuga un ardei gras şi o linguriţă de oţet (sau zeamă de lămâie).  “Adevăratele” măsline sunt lucioase şi uşor violete, neuniforme la culoare. Măsline la cutie se înnegresc în urma unui procedeu de chimie alimentară. Citiţi eticheta, ar trebui să fie menţionat 
printează

9 Comentarii

  1. Excelenta salata, dar asa ca o informatie, echivalentul branzei feta este telemeaua in limba romana, in alte limbi au alte denumiri dar este aceeasi compozitie. importanta este sa fie de oaie sau capra…enjoy!

    • Suficient de multi. Masline negre, care au o culoare perfect uniforma, sunt innegrite artificial cu E 579, gluconat de fier, care este un stabilizator folosit pentru înnegrirea (oxidarea) artificială a măslinelor.

  2. maslinele se innegresc in copac,ca orice fruct,atunci cand
    se coc.ca fapt divers eu pun la borcan an de an(fara sa le “innegresc chimic”)

  3. A vazut cineva masline negre in copac? NU pentru ca nu exista. sunt masline verzi sau maro atat. cele negre sun inegrite cu fier prin proces chimic. Internetul este destul de bun in a afla aceste informatii. asa ca cititi mai mult decat sa va uitati la telenovele

Adaugă un comentariu: