O salată proaspătă şi săţioasă, în care consistenţa acestor cereale minune se completează cu carnea dulce-acrişor parfumată a grepfrut-ului, asezonat cu stafide şi chives (cozi de ceapă verde). O combinaţie simplă şi rapidă ce se pretează la a fi consumată ca atare sau ca garnitură pentru fripturi.

Porţii: 4-6

Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

• 400 grame quinoa
• 1 litru supă de legume (sau de pui)
• 2 linguri ulei de  măsline
• 1 rulou de scortisoara
• 1 lingură rasă coajă de lămâie
• 2-3 fructe grepfrut roşu
• 150 grame stafide aurii
• 2 linguri chives tăiate mare (sau cozi de ceapă verde)

Preparare:

1. Puneţi la fiert supa împreună cu ruloul de scorţişoară pentru 5 minute.
2. Spălaţi quinoa în câteva ape reci.
3. Scoateţi ruloul de scorţişoară din supă, dați focul mic şi adăugaţi quinoa amestecând constant.
4. Adăugaţi uleiul de măsline şi coaja de lămâie. Acoperiţi şi fierbeţi la foc mic 18-20 de minute.
5. Trageţi quinoa de pe foc şi lăsaţi-o să se răcească acoperită până absoarbe tot lichidul.
6. Curăţaţi grepfrut-ul de coajă şi de pieliţele albe. Dacă feliile de fruct sunt mari, tăiaţi-le în două.
7. Amestecaţi quinoa răcită şi afânată cu o furculiţă cu grepfrut-ul, stafidele şi chives-ul.

Salata de quinoa cu grepfrut şi stafide se serveşte la temperatura camerei sau rece.

Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro