O salată de cartofi cu un aer primăvăratec, poaspătă şi relativ uşoară. Preparaţi-o pentru zilele calde pentru a vă răcori cu sosul ei de iaurt, înviorat cu hrean.

Porţii: 4

Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

• 1 kilogram cartofi noi
• 200 ml iaurt
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 lingură hrean cu smântână
• 1/2 ceapă roşie sau 1 lingură ceapă verde/chives
• 2 linguri pătrunjel tocat fin
• piper proaspăt măcinat
• sare

Preparare:

1. Spălaţi cartofii şi fierbeţi-i în apă cu puţină sare timp de 10-15 minute. Verificaţi dacă sunt pătrunşi cu o fuculiţă.
2. Curăţaţi ceapa roşie şi tocaţi-o mărunt.
3. Preparaţi un dressing din iaurt, cu hreanul cu smântână şi uleiul de măsline.
4. Adăugaţi ceapa roşie (sau cea verde) şi pătrunjelul tocat.
5. Scurgeţi cartofii şi tăiaţi-i în jumătate sau sferturi, în funcţie de mărime.
6. Puneţi cartofii răciţi într-un castron şi amestecaţi-i cu dressingul.
7. Asezonaţi cu sare şi piper proaspăt măcinat.

Salata de cartofi noi, cu iaurt şi hrean se serveşte rece sau la temperatura camerei.

Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro