Salată cu quinoa şi ton

O salată inedită, potrivită pentru orice sezon, uşoară şi totodată consistentă datorită prezenţei granulelor de quinoa care dau nota distinctă a acestui preparat.

Porţii: 2

Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

• 2 conserve de ton bucăţi (160 grame/bucată)
• 1/2 salată iceberg
• 200 grame quinoa
• 8 castraveciori muraţi
• 1/2 lămâie
• 1/2 ceapă roşie
• 1 ardei iute roşu (opţional)
• 1 lingură muştar
• 2 linguri mărar tocat
• 3 linguri ulei de măsline
• sare
• piper

plus

• 2 căni de supă (legume sau pui) sau apă
• coaja de la 1 lămâie
• 1 rulou scortisoara

Preparare:

1. Puneţi la fiert supa sau apa în care adăugaţi partea galbenă a cojii de lămâie şi ruloul de scorţişoară. Lăsaţi să fiarbă 5 minute şi îndepărtaţi coaja de lămâie şi scorţişoara.
2. Adăugaţi şi fierbeţi quinoa timp de 15 minute.
3. Strecuraţi quinoa şi lăsaţi-o să se răcească.
4. Tocaţi fin ceapa şi castraveciorii.
5. Scurgeţi tonul.
6. Extrageţi sucul de lămâie.
7. Îndepărtaţi seminţele ardeiului iute şi tocaţi-l fin.
8. Tocaţi mărarul.
9. Tăiaţi salata în pătrate cu latura de 3 centimetri.
10. Amestecaţi quinoa răcită cu salata, zeama de lămâie, uleiul de măsline, muştarul, ardeiul iute, castraveciorii, mărarul,  tonul şi ceapa roşie.
11. Asezonaţi cu sare şi piper.
12. Împărţiţi salata în 2 vase pentru servire.

Salata cu quinoa şi ton se serveşte rece sau la tempertura camerei.