O reţetă a cărei origine nu mai trebuie menţionată deoarece urechile de lemn sunt specifice bucătăriei chinezeşti. Combinaţia dintre pui şi urechi de lemn face din această clasică chinezească o formulă câştigătoare.
Porţii: 2
Timp preparare: 20 minute
Ingrediente:
- 400 gr piept de pui (sau pulpă dezosată)
- 30 gr urechi de lemn uscate
- 1 linguriţă amidon de porumb
- 1 ceapă roşie
- 1 linguriţă praf de curry
- 10 linguri de sos soia
- 2 linguriţe de sos Hoisin
- 4 linguri ulei
Preparare:
1.Urechile de lemn se pun la hidratat într-un bol cu apă caldă şi două linguri de sos de soia unde vor sta 10 minute (până se umflă) . Ceapa se curăţă şi se taie mărunt. Carnea de pui se taie cuburi potrivit de mari.
2.Se face un sos din sos hoisin, restul de sos soia, amidonul şi 8 linguri de apă.
3. Se încinge bine uleiul într-un wok (sau tigaie). Când uleiul e foarte încins se adaugă carnea de pui şi se amestecă energic. Carnea de pui trebuie să se pătrundă bine şi să fie uşor rumenită.
4.Când carnea de pui e gata se adaugă ceapa şi praful de curry. Când ceapa s-a înmuiat şi devine sticloasă se adaugă urechile de lemn scurse bine şi sosul. Sosul trebuie să dea două-trei clocote înainte de a fi luat wok-ul de pe foc.
Se serveşte imediat, cu orez sau tăieţei fierţi.
de unde pot cumpara ciupercile urechi de lemn?
@Aleeexa, ciupercile urechi de lemn se comercializeaza deshidratate in magazinele cu specific chinezesc. Daca esti din Bucuresti, poti consulta harta magazinelor exotice aici – http://www.cevabun.ro/harta-magazinelor-cu-specialitati-din-bucuresti/. Daca nu esti din Bucuresti, poti incerca sa le cumperi online de la http://www.cinciarome.ro/cinciarome/legume,_mirodenii.html
Eu am cumparat azi din Europa, Dragonul nr 2 la etaj, am dat 20 ron pe o punga de 125 g (suficient pentru 2-3 gatiri pentru 2 persoane). Am mai luat si o punga de taitei de orez, 7 lei punga de 400 g (special pentru gatit la wok). Ciupercile se lasa la inmuiat 20-30 min si e buna de bagat la wok… pofta buna!
scrieti-mi ,va rog cum se face ghimbir murat,si ciuperci champion murat,,,pupici
Sal’tare!
Eu am luat ciuperci de lemn din Mega Image; am dat 7 lei pe punga si are 50g. Initial mi s-au parut putine, insa cand le-am pus in apa s-au umflat foarte tare!
Eu am o alta problema… pot gati aceasta reteta fara ghimbir si sos hosin? (sosul ala nu l-am vazut prin Mega…)
se gasesc la mega image normal ( nu cel shop and go ) ,la raionul exotice si costa 10 lei sau chiar mai putin.
Am facut astazi reteta.
….as putea spune ca este acelasi lucru ca cea de la ChopStix.
Este ceva deosebit
Pofta buna