Pizza are cam toate ingredientele fericirii culinare. Blat de pâine coaptă, carne şi legume, un strop de ulei de măsline, cât iei cu degetele oregano şi o crustă de brânză. Mâncare rapidă, de luat la mână, pizza a făcut carieră în New York – şi în restul SUA ulterior – mai mult decât în Italia, de unde s-a răspândit prin impulsuri cinematografice în toată lumea. Secretul unei pizza de calitate este coca simplă – nu vă jucaţi cu ouă sau lapte în preajma ei; ingrediente puţine – să permită aluatului să se coacă – deştept distribuite, şi un foc iute care să repartizeze căldura uniform. Sigur că un cuptor cu lemne e ideal, dar se pot obţine rezultate spectaculoase şi în cuptorul aragazului.

Nu cred că există o reţetă bătută în cuie pentru pizza rustică, doar că de pe ea nu ar trebui să lipsească un fel de carne afumată, fie ea o şunculiţă sau un cârnăcior.

Porţii: 1-2

Timp de preparare: 20-25 minute

Ingrediente:

• 180 grame blat de pizza
• 200 grame mozzarella
• 150 grame şunculiţă ţărănească sau muşchi afumat
• un ardei gras sau kapia (de preferinţă roşu)
• o legătură ceapă verde tânără
• 2 linguri sos pizza
• zece măsline negre

Preparare:

1.Se întinde aluatul într-o foaie subţire, pe o suprafaţă de lucru pudrată cu făină. Aluatul se poate prelucra şi cu mâna. Important este să fie bine întins, subţire, dar nu rupt.

2.Rulaţi cu grijă aluatul pe făcăleţul sau ustensila cu care l-aţi întins şi repetaţi operaţiunea în sens opus (derulaţi-l) în tava de copt. Puteţi folosi o tavă rotundă sau pătrată,chiar şi tava cuptorului sau o tavă întoarsă cu faţa în jos. Nu vă stresaţi prea tare. O pizza adevărată nu e un cerc matematic.

3.Peste aluatul întins în tavă întindeţi aproximativ 2-3 lunguri sos pizza. Prea puţin sos va lipi ingredientele de aluat, prea mult va împiedica buna coacere a aluatului.

4.Distribuiţi feliile de şunculiţă afumată pe întreaga suprafaţă a blatului. Nu lipiţi feliile între ele deoarece aveţi nevoie de spaţiu pentru rondelele de ardei.

5.Adăugaţi mozzarella rasă sau tăiată  cubuleţe printre ingrediente, rondelele de ardei, măslinele întregi,  şi ceapa curăţată şi tăiată eventual pe lungime dacă este prea groasă.

6.Introduceţi pizza la cuptor timp de 10-12 minute la temperatură mare (220 grade).

Galerie foto:

Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro