Toată lumea ştie că broccoli este verde şi sănătos. Şi cam atât. Dar nimeni nu face pasiuni extreme pentru aceste floricele verzi. Nu prea auzi pe nimeni zicând: mamă ce poftă îmi e de un broccoli. La fel ca toate lucrurile care nu îngraşă şi nu sunt interzise, nici broccoli-ul nu este în topul legumelor favorite. Cu toate acestea, gătit corespunzător, şi asociat cum se cuvine, poate deveni la rândul său o delicatesă culinară.

Porţii: 4

Timp de preparare: 1 oră

piure de broccoli Ingrediente:

  • 1,4 kg de broccoli (proaspăt sau congelat)
  • 150 ml smântână grasă
  • 1 linguriţă rasă de chimen măcinat
  • 4 căţei de usturoi
  • 20 grame de unt
  • sare

Preparare:

  1. Curăţaţi usturoiul şi tăiaţi-l felii.
  2. Desfaceţi bucheţele broccoli-ul.
  3. Puneţi la fiert, la abur, bucheţelele de broccoli şi căţeii de usturoi. Dacă nu aveţi un vas de fiert la abur, puteţi folosi o sită metalică plasată deasupra unei oale cu apă şi acoperită cu un capac.
  4. Presăraţi sare şi chimen şi fierbeţi “florile” de broccoli timp de 30-40 de minute.
  5. Luaţi vasul de pe foc şi pasaţi bucheţelele de broccoli fierbinţi cu tot cu usturoi, împreună cu untul şi smântâna.
  6. Asezonaţi cu sare şi piper după gust. Amestecați bine până obțineți o consistență cremoasă.

Piure-ul de broccoli se serveşte ca atare sau ca garnitură pentru carne sau peşte.

Pentru un plus de gust înlocuiţi apa deasupra căreia ferbeţi legumele cu supă de legume sau pui.
Dacă doriţi o versiune dietetică, săracă în colesterol,  înlocuiţi smântâna şi untul cu 3 linguri de iaurt gras şi 1 lingură de brânză de vaci.
printează

8 Comentarii

  1. Sunt unii care chiar au facut pasiune. Iti recomand o supa de broccoli… Depaseste ca “bunatate” supa de ceapa, pentru cunoscatori 🙂

    Sau salata de broccoli, sau broccoli la cuptor cu branza… Sau…

    Si apropos de piure, iti recomand sa-l incerci si pe cel de telina, daca nu ai facut-o inca. Exact la fel ca un piure clasic de cartofi, numai ca inlocuiesti cartoful cu telina. Pastrezi laptele, untul, sarea

    • @Ionut, Super ,eu sunt o mare fana a supei de ceapa ,dar daca tu zici ..trebuie s-o incerc !!! sunt totusi curioasa de cea de telina ,normal varianta light !!! merci mult !!!

  2. Ferice de tine daca esti iubitor de broccoli. Cat despre supa-crema de broccoli si piure-ul de telina sunt cu adevarat deosebite.:)

  3. Foarte interesanta reteta! Vreau sa o prepar pentru o masa festiva. Trebuie servit cald sau rece? Este delicios si in varianta rece ?

Adaugă un comentariu: